兰州西关十字的鸡去哪吃最正宗？20年本地人私藏3家店，附避坑指南

兰州西关十字的鸡去哪吃最正宗？20年本地人私藏3家店，附避坑指南

哈呀！一说起“兰州西关十字的鸡”，额看有些外地朋友滴眼神就不对劲嘞！? 可不敢想歪！在咱们兰州，尤其是在西关十字这片老牌繁华地界，“鸡”这个字，十有八九说的是街上飘香、让人走不动道儿滴各种鸡肉美食！额在西关十字附近住了可有些年头了，今儿就用地道滴乡音，跟大伙儿好好谝一谝（聊一聊），这儿到底有啥“鸡”值得你专门跑一趟，顺便也掰扯清楚那些“误会”。?

一、西关十字是个甚地方？为啥“鸡”名声在外？

西关十字，那可是兰州城关区滴“心窝窝”，老辈子人嘴里滴“街市”。早以前就是商贾云集、热闹非凡滴地儿，现在更是公交地铁枢纽，张掖路步行街滴一头就杵在这儿。人流量大得很，天南地北滴吃食自然也汇聚到这儿了。

你要问“鸡”滴名声咋来滴？额觉着吧，主要是这儿滴餐饮业态太丰富、太集中、太有代表性了。从老字号到新派小吃，但凡跟鸡肉沾边滴美味，几乎都能在这儿寻见踪影。时间一长，老百姓口口相传，“去西关十字咥（吃）鸡”就成了一种心照不宣滴美食暗号。不过，这个“暗号”指滴可是甜胚子奶茶配滴炸鸡、夜市摊子上滴炒拨拉（里面有鸡杂）、还有那些卖黄焖鸡米饭滴铺子，可不是啥歪门邪道！咱兰州人实诚，吃食上也一样，讲究滴就是个实在、痛快！?

二、额滴私藏清单：西关十字三家“鸡”店，味道美得太！

下面，额就掏心窝子分享三家自个儿常去、觉得味道可正、价格也公道滴店。这都是额用嘴“试”出来滴，你可记好嘍！

第一家：老马家炸鸡腿（张掖路巷子店）

这家店，你从西关十字站B口出来，往张掖路里走上个百十米，就能闻见香味。门脸不大，可门口老是排着队。他家滴招牌炸鸡腿，外头裹得面糊不厚，炸得金黄金黄，咬一口“咔嚓”响，里头滴鸡肉还冒着汁水嘞，可鲜嫩！?

额滴经验：最好买刚出锅滴，撒上椒盐和辣子面，站在路边不顾形象滴啃，那才叫过瘾！一个鸡腿大概12块钱左右，分量足，顶饿。他家滴鸡柳也不错，但额还是独爱鸡腿。你记住喽，下午三四点去，正好赶上新一锅出锅，味道最攒劲！

第二家：阿西娅西关里美食街区档口

你要是想环境稍好些，能吃个花样，额推荐你去西关里美食街区（原来西单商场那块）里头转转。里头有个卖黄焖鸡滴档口，味道可正。他家用滴是甘肃本地滴散养鸡，肉质紧实，不柴。土豆炖得烂糊，汤汁浓郁，拌上皮带面（宽面），哎呀，美气滴很！?

额滴经验：一份标准滴黄焖鸡套餐，带米饭和一份小菜，大概28到35块钱。够一个后生吃得饱饱滴。他家滴辣度可以调，你吃不了辣就跟老板说“微微辣”。这儿座位多，逛累了进来歇个脚、咥顿饭，可舒坦。

第三家：夜市里的“刘师傅炒拨拉”（流动摊位，晚上出摊）

这个不算严格滴“鸡”店，但里头滴鸡杂可是灵魂！炒拨拉是张掖一带滴特色，像个大铁板烧，在兰州夜市也火得很。刘师傅滴摊儿晚上八九点以后，常在木塔巷或者永昌路夜市那片儿出没。羊肚、羊心、鸡胗、鸡肠混着洋葱、青椒在铁板上刺啦啦一炒，调料一撒，那个香味能飘出二里地！?

额滴经验：鸡胗脆生生，鸡肠有嚼头，处理得干净，没怪味。你点上一份，可以单选鸡杂，也可以混着羊杂要，按斤称，人均30-40块就能吃得很热闹。就着啤酒或者杏皮水，跟三五好友围站在摊儿前，这就是兰州滴夜生活！

三、在西关十字咥“鸡”滴实用攻略，看这一篇就够！

谝完了具体滴店，额再给你说道几点实用滴，保你不踩坑，吃得美。

• 啥时候去最好？​ 你要是想吃炸鸡、黄焖鸡这类正餐，避开中午12点和下午6点滴高峰，不然等位等到你心慌。要是想吃夜市那口炒拨拉，那就得晚上9点以后再去，去早了摊子还没支起来嘞！

• 咋点单不露怯？​ 在炸鸡店，直接说“来个鸡腿，多放辣子面”；在黄焖鸡店，说“一份鸡，微辣，加份面”；在炒拨拉摊子，手一指：“老板，来半斤，多放鸡胗跟肚丝！” 保准老板觉得你是懂行滴老吃家。?

• 小心这些“坑”！​ 西关十字人多，小吃摊也多，你一定要看摊位干净不干净、食材新鲜不新鲜。那些看起来油发黑、反复用滴，尽量别去。买炸鸡看排队滴人多不多，群众滴眼睛是雪亮滴。另外，永昌路夜市有些摊子会拉着你买，太热情滴你也多留个心眼。

• 搭配啥吃最地道？​ 吃油腻滴炸鸡，配杯放哈滴甜胚子奶茶，解腻！吃麻辣滴炒拨拉，来瓶兰州百合汁或者杏皮水，降火！这都是额实践出来滴黄金搭配。

【FAQ】你可能还想问滴：

• Q：除了这几家，西关十字还有啥有名滴鸡肉吃食？

  • A：有嘞！比如有些清真餐厅里滴大盘鸡，分量巨大，味道醇厚，适合三四个人一起吃。再就是很多米粉店、麻辣烫店里滴椒麻鸡、口水鸡，也是不错滴凉菜选择。

• Q：您说滴这些地方好找不？会不会宰客？

  • A：额推荐滴这几家都是明码标价、做了好些年生意的。尤其是炸鸡和美食城档口，价格都贴在墙上，放心。夜市摊子你问清楚价钱再让他炒。总体说，西关十字作为脸面地段，管理还是规范滴。

• Q：我一个人去，点一份能吃完不？大概得花多钱？

  • A：一个人完全能行！一个炸鸡腿加杯饮料，20块搞定；一份黄焖鸡套餐，30块左右；夜市炒拨拉你可以少要点，20多块也能尝个鲜。在西关十字吃饱吃好，人均30-50块钱，丰俭由人，可实惠。

结语：来西关十字，咥一顿实在滴“鸡”

所以啊，各位乡党，还有远道而来滴朋友，下次再听到“兰州西关十字的鸡”，你脑子里该冒出来滴，应该是金黄酥脆滴炸鸡腿、咕嘟冒泡滴黄焖鸡、和铁板上烟火气十足滴炒拨拉。??

这儿滴热闹是滚烫滴，这儿滴味道是扎实滴。额在这片儿长大，最爱滴就是这人间的烟火气。希望你来滴时候，也能放下那些不着边际滴猜想，揣着一颗纯粹滴馋嘴滴心，来西关十字滴街头走一走，寻着香味，咥一顿美美滴鸡肉大餐，感受一下咱们兰州人滴实在与热情。

记住喽，美食才是最好滴相逢！来了，就放开吃！保准你乘兴而来，饱肚而归！?

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