桂林鸡窝最出名三个地方在哪？本地人实测推荐｜附避坑指南?
桂林鸡窝最出名三个地方在哪？本地人实测推荐｜附避坑指南?
诶，兄弟伙姐妹伙，今天我们来摆一哈桂林的“鸡窝”！莫误会哈，老子说的不是那个意思，是正儿八经、香喷喷的干锅鸡、泉水鸡、柴火鸡这些馆子！? 好多外地朋友来桂林耍，除了看山水，嘴巴头淡出个鸟来，就想找点接地气、吃得汗流浃背的“鸡窝子”。网上信息乱七八糟的，老子亲身跑到桂林，像个“馋鬼侦探”一样，钻了七八家号称最资格的店，今天就跟你们掏心窝子摆一哈，到底哪三家最巴适，哪家是“网红踩雷王”！
先说一哈，老子是成都的，嘴巴刁得很。这盘测评，完全是我们几个好吃嘴的自费体验，绝对不得打胡乱说。你要是也想来桂林找点儿“野”味道，这篇龙门阵，你算是听对咯！?
一、 七星公园后门坎脚那家“老王柴火鸡” | 资格农家味，柴火灶台是灵魂
老子第一个要推荐的，绝对是这家藏到卡卡角角头的老店。位置有点讨嫌，在七星公园那边一个坡坡底下，招牌旧兮兮的，但味道硬是霸道！
具体体验：我们三四个人，点了个中份的柴火鸡。老板儿是个老师傅，直接在店门口的坝坝头，用砖头砌的灶台给你炒。? 那个柴火烧得旺旺的，铁锅烧得通红，看得你口水直流。鸡肉是现点现杀的土鸡，肉质紧实，一点都不绵。重点是他那个秘制酱料，豆瓣酱混到几种老子认不到的香料，在柴火的高温下“嗞啦”一声，那个香气哦，飘得满条街都是！我们几个人，就围到那个灶台边边，一边看师傅炒，一边吞清口水，那个感觉太对头了！
独家数据：这家店开了怕有15年以上咯，我们吃饭的时候，听到旁边几桌都是讲桂林话的老顾客。人均消费大概在60-70块钱，鸡是称斤数，素菜随便加，吃得你扶墙出。我们实测，中份够3-4个胃口好的男娃儿吃得饱饱的。
避坑提示：
环境：莫想有啥子高档装修，就是农家乐院坝，夏天蚊子多，最好喊老板点盘蚊香。
等候：因为是用柴火慢慢烧，从点菜到上桌能吃，至少要等40分钟。急性子的人可能要毛焦火辣的。
必点：一定要加一份魔芋和洋芋！在汤汁里头煮耙，入味得很，比鸡肉还抢手！
一句话总结：想吃最原始、最有锅气的柴火鸡，来这家绝对不得拐。味道五颗星，环境三颗星，性价比四颗星。
二、 东西巷子附近的“曾三姐泉水鸡” | 鲜到眉毛掉下来，汤都可以喝三碗
第二家，我们找到的是本地朋友悄悄推荐的，在热闹的东西巷子附近一个小巷巷头。这家主打的是“泉水鸡”，听起来寡淡，但吃一口，老子眼睛都瞪圆了——太鲜了！ ?
具体案例：他家鸡的做法跟柴火鸡完全不一样。用的是漓江边养的走地鸡，切块后用山泉水来焖煮。端上来是一盆清亮的汤，面上飘着点油花和枸杞红枣。你先莫慌，夹一筷子鸡肉，蘸点他特制的姜葱酱油碟子，入口那个嫩滑哦，而且有股淡淡的甜味，完全是鸡肉本身的鲜。最绝的是那个汤，我们每个人至少舀了三碗，喝起来一点不油腻，反而很清爽，舒服得板！
独家视角：老子问过老板，秘诀就是两点：一是鸡好，用的不是速成鸡；二是水好，坚持用桶装山泉水，不用自来水。所以成本高一些，价钱也稍贵。但这份“鲜”，你在成都的重口味馆子里很难吃到。这家的顾客很多是家庭聚餐，或者带起老人娃儿来吃的，图个营养和原汁原味。
避坑提示：
口味：喜欢重麻辣、重口味的朋友可能觉得不够得劲，它是鲜香路线。
份量：按只卖，一只鸡大概4-5斤，人少了吃不完。我们三个人点一只，吃撑了还没吃完。
隐藏吃法：吃完鸡，一定要喊服务员用汤给你下一碗米粉！桂林米粉吸饱了鸡汤的精华，那个味道，简直不摆了！这个是老食客才晓得的“隐藏菜单”。
一句话总结：想喝口舒服的鲜汤，吃嫩气不柴的鸡肉，带家人娃娃来，选这家。味道四星半，环境四星，性价比四星。
三、 铁西老社区深处的“肥婆干锅鸡” | 麻辣过瘾，人均30吃到爽
最后一个名额，老子纠结了半天，还是留给这家“苍蝇馆子”中的战斗机——肥婆干锅鸡。它在铁西一个老社区里头，没得熟人指路你根本找不到。但味道，是那种让你一边擤鼻涕一边还要伸筷子的瘾！?️
真实经历：店子就是个棚棚，摆了几张塑料桌子。老板是个嗓门很大的阿姨，我们点了个小份干锅鸡。端上来是个大铁盘，下面是酒精炉咕嘟咕嘟煨到。鸡肉是先过了油的，外皮有点焦香，里头又很嫩。配菜是洋葱、芹菜、藕片。那个麻辣味型调得太正了，是香辣，不是干辣，花椒的麻味也到位，吃得人嘴唇跳舞，脑门冒汗，但是就是停不下来！我们两个人，点个小份，加了份锅贴，人均30块钱出头，吃得心满意足。
数据支撑：这家店是24小时营业！我们晚上11点过切，都还坐了好几桌人，都是下夜班的或者来吃宵夜的。翻台率极高，味道稳定。老子观察了一下，半个钟头，我们旁边那桌就换了三波人。这种社区老店，靠的就是味道和实惠，屹立不倒。
避坑提示：
环境和服务：莫得环境和服务可言！就是吃个味道。桌子油渍麻花的，阿姨喊菜靠吼。
辣度：他家默认中辣，对外地朋友可能有点具体。不能吃辣的一定要提前说“微辣”，不然要遭辣哭。
最佳搭配：一定要点他家的锅贴（就是面饼）！贴在锅边，下半截被汤汁泡入味，上半截又是脆的，沾点锅里的油汤汤，一口下去，升天了！
一句话总结：追求极致性价比和重麻辣口感，想体验最市井的桂林宵夜江湖，来这家。味道五星，环境一星，性价比爆表五星。
FAQ | 你们肯定要问的几个问题
问：你们说的“鸡窝”到底是不是正规饭店？
答：当然是正规吃饭的馆子哈！? 就是本地人对那些专门做鸡（菜品）很好吃、很有特色的饭馆的戏称。莫想歪咯！
问：这三家店具体地址是啥子？导航找得到不？
答：柴火鸡和干锅鸡在巷巷头，导航可能导不到门口，但可以导到附近，再问下路人。泉水鸡那家导航“曾三姐泉水鸡”基本能到。实在找不到，到了附近，闻着香味或者看到人最多的店，多半就是，这是老子找美食的终极诀窍。
问：人均消费真的那么便宜吗？会不会是你们饭量小？
答：老子们饭量都不小哈！柴火鸡和干锅鸡确实便宜，人均30-70能吃得很好。泉水鸡因为鸡和水成本高，人均要80-100左右。桂林整体消费比成都低，吃饭确实不贵。
问：除了鸡，还有其他推荐菜没得？
答：有！柴火鸡那家可以点他家的炒时蔬，锅气足。泉水鸡那家一定要试试漓江小虾，油炸的，香脆。干锅鸡隔壁的糖水铺也不错，辣完了来碗清补凉，巴适得板。
最后再啰嗦两句
好啦，关于桂林“鸡窝”的龙门阵，老子今天就摆到这儿。这三家店，一家吃的是柴火的粗犷，一家喝的是泉水的鲜甜，一家品的是市井的麻辣，各有各的板眼儿。
出来耍，找吃的，就跟探险一样。莫光看那些网红推荐，多往老社区、小巷子里头钻，往往能发现惊喜。老子这盘桂林“寻鸡”之旅，虽然跑得脚趴手软，但肚子和心头都满足得很。
希望你们去桂林的时候，也能按到老子这份“吃货地图”，找到对你们胃口的那一锅鸡！吃得开心，耍得高兴！有啥子问题，底下留言，老子看到就回！走咯，想起那锅干锅鸡，口水又包起咯！?
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