衡阳哪里鸡好吃最出名？问对人了！这三家“鸡窝”可火了10年不止，夜宵党都晓得！

衡阳哪里鸡好吃最出名？问对人了！这三家“鸡窝”可火了10年不止，夜宵党都晓得！

哎，可算有人问到这个咧！? 你是不晓得，就上个礼拜，额一个外地伙计来耍，晚上安顿住下，头一句话就问：“哥，恁衡阳，哪的鸡好吃？听说你们这儿‘鸡窝’可出名？”

你看看，名声都传到外头去咧！一说“衡阳鸡窝”，本地人心里头跟明镜儿似的，可外地朋友一听，保不准就想歪了。额得赶紧给恁说清楚：在咱们这儿，“鸡窝”说的可不是旁的，是那些个专卖炒鸡、烧鸡、口味鸡，做鸡做得出神入化、让吃货们挤破头的小馆子！?

额在衡阳生活了可有些年头，这张嘴也算吃遍了大街小巷。今儿就掏心窝子，把额心里头最硬邦、最出名、最值得跑一趟的三家“鸡窝”给恁说道说道。不敢说是官方排名，但绝对是实打实的口碑，街坊们用嘴投票投出来的！保管恁看了，肚子里的馋虫就开始闹腾！

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头一家：巷子深处的“烟火神店”——老社区炒鸡王

这家店，额敢拍着胸脯说，十个衡阳老饕里头，起码有七个跟恁推荐它！店在一条老社区的巷子里头，招牌都不大起眼，但门口支棱的桌子、坐的满满当当的人，还有那股子能飘出半条街的爆炒香气，就是它最好的招牌。

• 为啥子出名？​ 就两个字：锅气！?

• 他家主打现杀现炒的“生炒鸡”。鸡肉不焯水，直接下到滚烫的油锅里，配上衡阳本地特产的螺丝椒、大蒜子、还有老板秘制的酱料，猛火快攻，哐哐一顿炒。那鸡肉出来，外皮带着点焦脆，里头却嫩得流汁，酱汁浓稠，香、辣、鲜、烫，一口下去，味道全钻进肉缝缝里了！用汤汁拌上一碗米饭，乖乖，神仙来了也不换！

• 额的经验：第一次去是五年前，同事带去的。七拐八拐，寻着味才找到。店里就夫妻俩，忙得脚不沾地。一份鸡98块钱，够三四个人吃，再点个青菜，人均三十来块吃得夯夯的。缺点是环境就是普通排档，吵，要等位。但为了这口味道，等得值！记住，不能吃辣的一定要提前说“微辣”，不然能辣得你“嘶哈嘶哈”的。

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第二家：夜猫子的“续命食堂”——电厂门口口味鸡

这家店，是夜宵界的扛把子。白天不开门，专做晚上和半夜的生意。位置也好记，就在老电厂附近。半夜一两点，别的地儿都黑了，就他家还灯火通明，人声鼎沸，全是下了夜班、喝完小酒过来“续命”的食客。

• 为啥子出名？​ 味道重，特别“杀口”，吃完一身汗，舒坦！?

• 他家的鸡做法不一样，是先卤后炒的“口味鸡”。鸡肉提前用老卤汤卤得入了味，客人点了，再捞出来剁块，回锅加大量的姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。所以吃起来，鸡肉里头是醇厚的卤香，外头裹着的是火爆的麻辣辛香，层次感特别足。尤其是里面的鸡爪和鸡翅，卤得软糯，一抿就脱骨，是额的最爱。

• 额的经验：这家店是额一个开出租的哥们儿带去的。他说跑后半夜的车，不吃点扛饿的、提神的顶不住。一份大概是128，分量实在。我们俩人就点一份鸡，加个拍黄瓜，吃得可美。推荐夜里十一二点去，气氛最足，看着周围形形色色的人，听着衡阳话的喧闹，感觉这才是地道的市井生活。不过开车去的可不敢喝酒哦！

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第三家：凭一道菜封神——城郊农家柴火鸡

这家稍微远点，在城边边上，但绝对是“酒香不怕巷子深”的代表。吃的就是个原汁原味和热乎氛围。店里头直接砌着大灶台，烧着劈啪响的柴火，上面坐着一口大铁锅。

• 为啥子出名？​ 现场炒制，过程像看表演，而且味道是家里的、乡土的香。?

• 食客现挑一只活鸡，师傅现场处理干净，剁成块。然后就在你面前的大铁锅里，用柴火烧开的油，下鸡肉、五花肉煸炒，炒到金黄，再加入豆角、玉米、木耳、榛蘑等一大堆配料，最后贴上一圈玉米饼子。盖上木锅盖，焖上一阵。开锅那一瞬间，热气混着柴火特有的焦香、鸡肉的浓香、配菜的清香扑面而来，那叫一个震撼！鸡肉紧实有嚼头，玉米饼子下半截被汤汁浸得咸香，上半截又是焦脆的，绝了！

• 额的经验：这家适合一家人或者一群朋友周末开车去，当成一次小小的农家乐。我们上次五个人，点了一只鸡，加了几个菜，人均也就50来块，吃得撑撑的。过程有趣，味道也好，特别适合带家里老人小孩去体验。缺点就是离市区有段路，而且炒制加焖烧要等三四十分钟，急性子可等不了。

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FAQ（恁可能想问的）

• 问：这几家店具体在哪儿啊？怕找不见。

  • 答：嘿嘿，额故意没写太细。一是地方可能变，二是直接在高德或者百度地图上搜店名，比看文字好找一万倍！就搜“老社区炒鸡王”、“电厂口味鸡”、“XX柴火鸡（一般带地名）”，跟着导航走，准没错！这是额实测最靠谱的法子。

• 问：贵不贵啊？人均大概多少？

  • 答：都是实惠的百姓馆子，不是大酒店。像前面两家炒鸡，人均40-60元就能吃美。柴火鸡因为是一大锅，人多更划算，人均50-80元也下来了。在如今这物价下，算是很良心的“硬菜”了。

• 问：不能吃辣咋办？是不是都得辣得跳脚？

  • 答：衡阳菜是偏香辣的，但都可以调整！进店点菜时，大声跟老板说：“老板，免辣，或者微微辣！” 他们都能做。不过额得说句实话，微微辣可能就少了点灵魂，但为了肚子，不丢人！

• 问：一个人去吃，是不是吃不转？

  • 答：炒鸡和口味鸡，一份量都不小，一个人点一份肯定吃不完，也单调。额建议至少两人同行。柴火鸡就更不用说了，至少得三四个人才能开锅。这叫美食，得分享着吃才香嘛！

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结语

看看，说了这么多，口水都快下来咧。? 所谓“衡阳鸡窝”，其实就是咱们老百姓用一口铁锅、一把猛火、一份实在，炖炒出来的生活滋味。它不高级，但亲切；不精致，但热烈。

所以啊，下次再来衡阳，或者你本身就是衡阳人但还没去打过卡，就别光听别人说了。按着额说的这三家，挑一家，亲自去尝尝。坐在那喧闹的店里，夹起一块裹满汤汁的鸡肉，配上大口米饭，你就全懂了。

美食在江湖，不在庙堂。这些“鸡窝”，就是衡阳美食江湖里，最接地气、最生猛可爱的“门派”。去试试吧，保准不虚此行！要是吃美了，记得回来给额点个赞！? 散会！

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