楼风宫是干啥的？太原后生揭秘本地人才懂的私房菜馆子，到底值不值得去？
楼风宫是干啥的？太原后生揭秘本地人才懂的私房菜馆子，到底值不值得去？
哎呀，最近可叫个些人问煞俺啦！? 动不动就私信俺：“哥，听说太原有个叫 ‘楼风宫’ 的地界？神神秘秘的，到底是做甚的？饭咋样？贵不贵？” 问得俺是哭笑不得。
说实话，俺头一回去也是懵查查，朋友领上去的，门脸儿都不咋显眼。这几年断断续续也去过几回，请客也有，自个儿馋了去吃也有。今儿个，俺就撇开那些云里雾里的传说，以一个老饕的实在角度，跟大伙儿好好说道说道这个 “楼风宫” 。保准让你听得明明白白，以后去不去，心里也有个底！?
一、 先泼盆凉水：“楼风宫”不是宫殿，更不是啥歪门邪道！
可不敢听这名儿想歪了！? 最早俺也纳闷，这起的是个甚名儿？后来跟老板唠过才晓得，简单得很：店开在居民楼里头，做的又是些风味菜，取个“宫”字，就是想让你吃得舒坦、有面儿。 说白了，它就是咱们这儿近几年流行起来的一种 “私房菜馆” ！
它跟街面上那些大饭店不一样：
没招牌：你可能路过它楼下八回，也找不见门。都得提前打电话，老板告诉你门牌号，上去敲门。
没菜单：吃甚？去了看当天有甚新鲜材料，或者提前跟老板定好想吃的硬菜。老板（往往也是大厨）给你安排。
地方小：通常就家里头的客厅、餐厅摆上两三张桌子，最多同时接待两三伙客人，得预订，不接散客。
所以，它的“特殊”就在这个形式上和体验上，吃的就是个“不一样”和“对口”。你要是图个热闹、方便、菜式固定，那趁早别去，路边大馆子更适合你。
二、 那它到底有啥拿人的？俺亲身体验的“香”与“坑”！
俺去了这么几回，好的赖的咱都说说，绝对不藏私。
先说“香”的地方，也是为啥有人稀罕：
食材，那是真舍得下本！ ?? 因为一天就做几桌，老板有精力折腾好材料。俺在那儿吃过 河里现捞的野生大鲤鱼，肉是蒜瓣肉，筋道；吃过从山里收来的 小香菇，味儿浓得嘞；还吃过需要提前三天预定的 慢火烤羊腿，外焦里嫩，一点膻气也没有。很多材料你在普通饭店花钱也吃不着，人家不批量进货。
手艺，是家里的味道，也是工夫菜。 老板大多是做了几十年饭的老师傅，有的是宾馆退下来的，有的是祖传的手艺。一道 “过油肉” ，他能给你做出花来，肉片嫩滑，醋香点到为止，配着木耳、蒜苔，能就下两碗大米饭！还有 刀削面，那真是老板在厨房现场削的，筋道爽滑。吃的是个“锅气”和“用心”。
氛围，像去老友家蹭饭。 没外人打扰，说话随便，吃完饭还能坐着喝喝茶、唠唠嗑。请重要的朋友或者家里人过个节，图个清净和特别，这儿挺合适。
再说说可能的“坑”，你得有心理准备：
贵，是真不便宜！ ? 人均没个150到300，你下不来。为啥？食材成本高，一天就做几桌，人工、房租（虽然是家）都得均摊。你别指望吃出大排档的性价比，吃的就是食材和手艺的溢价。
服务，别指望上帝待遇。 可能就是老板一家子忙活，上菜可能慢，也没人给你时刻倒水。你得有点“客随主便”的劲儿。想享受标准化服务的，这儿不适合。
味道，有风险。 全看老板当天发挥和你的口味对不对路。俺遇到过惊艳的，也遇到过觉得“嗯，就这？不值这个价”的时候。口味是很私人的东西。
三、 想去试试？俺给你几点实在建议，保你不“跌面”
要是你看完上面，还是心痒痒想去尝个鲜，那这几条你记牢了，保证体验升级：
提前预订，是铁律！ 千万别冒蒙去，99%会吃闭门羹。一般得提前个三四天甚至一周打电话。把人数、预算、有没有忌口、特别想吃的菜，都跟老板沟通清楚。
信任老板，让他安排。 去了之后，除非你有特别想吃的，不然可以大方说：“按人均XXX的标准，您给看着安排吧。” 老师傅一般会给安排得有荤有素，有凉有热。这往往比你自己瞎点更能吃到精华。
摆正心态，你是去“品尝”的，不是去“吃饱”的。 菜量可能不会像东北菜那样大盘子堆成山，但一般也能吃好。重点是品味道、品食材。抱着猎奇和体验的心态去，比单纯抱着“干饭”的心态去，幸福感高得多。
适合甚场合？ 最适合 三五知己小聚，或者 有重要事情需要个安静地方谈，再就是带 吃惯了山珍海味想换口新鲜 的朋友去。一大帮人吵吵嚷嚷去喝酒的，算了罢。
【大伙儿常问的（FAQ）】
问：楼风宫到底是不是那种不正规的地方？
答：哎哟喂，可不敢胡说！? 至少俺去过的、听说过的正经做菜的，都是正儿八经的私房菜馆。名字起得玄乎，也就是为了吸引人。一切都要以吃饭为目的，其他乱七八糟的联想，咱可不敢有，也绝对不认可！
问：人均大概多少钱？有没有便宜点的？
答：刚也说了，人均150元是起步价，一般吃得好点都在200往上。便宜点的？也有，但可能食材和菜色就普通些。这东西一分价钱一分货，老板也得核算成本。心里预算得准备好。
问：怎么找到这些店的联系方式？
答：这才是关键！这类店基本 不做大众点评（或者做了也很隐蔽）。主要靠 朋友介绍、熟人推荐，或者在本地一些美食爱好者的小圈子里流传。你可以多问问本地的“吃货”朋友。
问：味道真的比大饭店还好吗？
答：不一定！这不是谁好谁坏的问题，是风格不同。大饭店胜在稳定、品类全、环境服务好。私房菜胜在食材特别、手艺有个人风格、体验独特。好比你去听演唱会，和去Livehouse听小众乐队，感觉能一样吗？ 看你要甚了。
结语
唠了这么一大篇，俺的嘴也干了。总结一下，这个 “楼风宫” 啊，它就是咱这儿一种比较有特色的私房菜形式。你把它看成一种 “美食探险” 或者 “定制化家宴” 就对了。
它不神，也不坑，就是餐饮的一种样子。适合就好这一口、愿意为独特体验付费的人。你要是就图个实在、好吃、不贵，那满大街的平价馆子，美气的多了去了！
希望俺这篇大实话，能帮你把这层神秘面纱给揭了。下次再有人问你，你就能门儿清地给他讲一道啦！吃饭嘛，最重要是开心，是合自个儿的脾胃！你说是不？?
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