金华鸡窝最出名三个地方是哪里？馋这口儿的赶紧收藏，20年老炮儿亲测点评！

金华鸡窝最出名三个地方是哪里？馋这口儿的赶紧收藏，20年老炮儿亲测点评！

哎呦喂，介不巧了么！昨儿个晚上，还有一哥们儿在群里嚷嚷：“哪位大爷知道金华鸡窝最出名三个地方是哪里啊？馋死我了！” ? 我一瞅，介不问对人了么！您各位算是赶上这拨儿了，我介人没别的爱好，就好个吃，尤其在金华也待过不少年头，为了一口地道的“鸡窝子”（咱本地对那类特色炖鸡馆的爱称），我可真是没少跑腿儿。今儿个，咱就掰扯掰扯，从我这张吃遍四九城的嘴出发，给您盘盘我心里头最地道的三家！咱可先说好，个人口味，不喜勿喷，排名不分先后！

一、 “老南门刘记”：汤头一绝，吃的就是个“年头儿”

头一个，我必须得提提“老南门刘记”。哎呦，这家店，您要是没点儿耐心还真吃不上！为啥？人家牛气啊！店面不大，就七八张桌子，祖传的手艺，一天就炖那么几锅，卖完拉倒。好几回我带着朋友兴冲冲跑去，嘿，门口挂一牌子：“今日已售罄”，给您一鼻子灰！?♂️

后来我学精了，想去吃，头天晚上就得给刘大爷打电话预约上，顺便把鸡也订上。他家的鸡，跟外边儿的可真不一样。用的是本地散养的笨鸡，年头足，肉质紧实。秘方全在那锅汤里，我偷摸问过，刘大爷就呲牙一乐：“家传的，二十多年就靠它！” 具体有啥咱不知道，但喝一口那汤，嚯！鲜得直咂摸嘴，咸香里头透着股药膳的醇厚，但一点儿不夺鸡的味儿。鸡肉炖得那是脱骨烂乎，用筷子一扒拉就下来，蘸点儿他家用香油辣椒特调的蘸料，哎呦，没治了！​ ?

独家视角：他家的隐藏菜单是“鸡杂锅”，得熟客才给做。里头鸡胗、鸡心、鸡肝收拾得倍儿干净，用那老汤一炖，脆嫩弹牙，下酒一绝！人均大概70-80块，能吃个肚歪。缺点就是环境太“复古”，讲究排场的就别去了，吃的就是个地道。

二、 “江北老灶柴火鸡”：要的就是那个“锅气”和热闹

您要觉得刘记太佛系，等不及。成，咱来第二家——“江北老灶柴火鸡”。这家店的特点就一个字：“闹”！? 一进院子，好家伙，十几口大灶台支棱着，底下真烧着劈柴，火光熊熊。大师傅拿着大铁锹（没错，就是铁锹！）在直径一米的大铁锅里料理，哐哐一顿翻炒，香味能飘出二里地去！

介儿吃的就是个气氛和过程。鸡是现挑现宰，配料当着你的面儿下锅，贴着锅边再烀上玉米饼子。等盖子一掀，热气蒸腾，鸡肉裹着浓稠的酱汁，饼子一半焦脆一半吸饱了汤汁。那味道，柴火特有的香气是煤气灶永远比不了的，酱香浓郁，咸鲜微辣，特别适合一群人热闹聚会。我上次带了五个兄弟去，点了一只鸡加一堆菜，花了不到400，全都吃得扶墙走。

数据支撑：他家生意火到什么程度？周末晚上平均翻台三次，不提前订座，等位一小时起算。但就因为这份“锅气”和实惠，人气一直居高不下。缺点是夏天吃有点烤得慌，而且因为用柴火，对火候掌握要求高，偶尔有失手炖老了的时候。

三、 “巷深酒香”私房馆：环境不起眼，味道惊破天

第三家，我得说说我的“宝藏小店”——“巷深酒香”。这名字起得就贴切，店在一条犄角旮旯的小胡同里，门脸小得你一不留神就能走过去。但“酒香不怕巷子深”​ 这话用在这儿，太合适了！?

老板是个中年大叔，以前是大酒楼的白案，后来自己出来单干，就做几样拿手菜，这“招牌醉鸡煲”是头牌。他家做法跟前面两家都不一样，属于清淡养生挂，但滋味层次极丰富。用的是清鸡汤底，炖得清澈见底，但鲜味十足。鸡肉是单独煮熟后，放入冰镇的秘制醉卤中浸泡一夜。

端上桌，先喝一碗清澈的热汤，暖胃舒坦。再夹起一块冰凉爽滑的醉鸡，皮脆肉嫩，酒香、糟卤香、淡淡的甜味在嘴里一层层化开，一点儿不腥不腻。尤其是夏天吃，那可真是神仙享受！他家人均稍高一点，大概100出头，因为鸡的选料和工艺更费事。

真实案例：我第一次去是本地一个老饕朋友带的，将信将疑。吃完之后，我连着去了一礼拜，几乎把他家菜单吃了个遍。强烈建议点一份“鸡油拌饭”，用醉鸡的汤汁和鸡油拌上米饭，好吃到让你摇头晃脑！缺点是座位极少，最好提前三天订。

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四、 FAQ：您了可能还有这些疑问

• 问：哥，我就一个人，馋了，能去吃不？会不会尴尬？

  • 答：​ 介有嘛尴尬的！“老南门刘记”和“巷深酒香”都有小份或者“一人食”套餐，刘记可以点半只鸡，深巷的醉鸡可以按例点。“江北老灶”就不太建议单人去了，毕竟那是大锅气氛，一个人吃不了还孤单。

• 问：这几家，人均大概都多少银子？有没有啥省钱吃法？

  • 答：​ 上面都提了大概数。省钱诀窍就是多凑人！这类炖鸡店，人越多越划算，因为锅底和鸡的钱是固定的，人多均摊就便宜。点菜时多加点白菜、豆腐、粉条这些吸味的素菜，性价比贼高，还能让锅底味道更融合。

• 问：看您说得这么邪乎，具体地址呢？我怕找不着啊！

  • 答：​ 哎哟，我这真不能直接写地址，有做广告的嫌疑。您了就记住店名，打开手机地图APP一搜，准有。再告诉您一绝招：到了附近，别怕，张嘴问！尤其是问那些上了年纪的本地大爷大妈，他们指的道儿，比导航都准！“您了劳驾，打听下内个‘XX鸡窝’怎么走？” 准成！

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五、 结语

行了，嘚啵嘚啵说了这么一大套，哈喇子都快给我说出来了。? 总结一下：求地道老味、不怕等的，奔“老南门刘记”；喜欢热闹、追求锅气性价比的，去“江北老灶”；想尝点不一样、清爽精致口儿的，钻“巷深酒香”。

当然了，金华好吃的“鸡窝子”肯定不止我说的这三家，这仁者见仁，智者见智。我介就是抛砖引玉，把我个人觉得最值得一试的仨地儿分享给您。您了要是有嘛私藏的宝藏小店，也欢迎在评论区说道说道，独乐乐不如众乐乐嘛！得嘞，祝各位吃得满意，喝得痛快！咱回见！?

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