汝州双福街的妹妹去哪了，城市变迁下，我们弄丢的童年记忆与地道美味何处寻？
汝州双福街的妹妹去哪了，城市变迁下，我们弄丢的童年记忆与地道美味何处寻？
夜来（昨天）后晌，俺们几个发小搁一块儿叨歇（聊天），不知咋就提起双福街了。二毛猛地问了一句：“你们说，小时候双福街口儿，那家卖江米蛋蛋（一种糯米甜点）的妹妹，去哪了咧？她家那甜饭，可是俺小时候吃过最香的！”
这一句话，可把俺们都问得愣怔了。是啊，那个推着三轮车、脸冻得通红、但笑容可甜可甜的姑娘，好像悄没声儿地，就连同整条街旧日的模样，一起消失咧。 ? 这不单单是寻一个人，是寻一段被推土机碾过去、再也回不来的时光。
俺记得可清，零几年那会儿，双福街可红火。从这头到那头，挤挤插插全是人。早晨是胡辣汤、油馍头的香气，后晌就是丸子汤、炒凉粉的锅气，到了黑夜，烧烤摊子的烟火气能飘出二里地。那个卖江米蛋蛋的妹妹，她的小车就固定在街口第二个电线杆底下，风雨无阻。五毛钱一个，用竹签扎着，滚着厚厚的白糖跟芝麻，咬一口，黏糯香甜，那就是童年最高级的零嘴儿。?
可现在你再瞅？高楼起来了，路拓宽了，街两边是亮堂的连锁店跟大超市。干净是干净，整齐是整齐，可那份热热闹闹、吵吵嚷嚷的“人气儿”，那份拐个弯就能碰见熟人的亲切，没了。俺就思谋，这到底是进步咧，还是一种弄丢咧？
一、 妹妹“没影儿”的背后，是一条老街的“集体失踪”
兀家（人家）卖江米蛋蛋的妹妹为啥不见咧？你往深里一想，她一个人就能决定去留？她是被一股子更大的潮流，给悄密密地“推”走咧。
首先，是城市规划这把“大手”。? 大概从2015年前后开始，咱这儿搞创建卫生城市、文明城市，街面上的流动摊贩就成了首要的“整治对象”。美其名曰是疏通交通、保障卫生，实际上就是一刀切。管你卖了多少年，管街坊们多爱吃，说不让你摆，你就不能摆。有数据说咧，光是2016到2018年那两年，全市清理的“占道经营”摊点就有好几千处，双福街就是重点。你想，妹妹的小三轮，咋能扛得住？
再一个，是租金这头“饿虎”。? 老街改造了，门面房倒是新了，可租金那是打着滚儿往上涨。以前一个月千把块钱就能盘下的小门脸，现在没个三五千下不来。卖江米蛋蛋、丸子汤，一碗就挣个块儿八毛，咋能负担起这么贵的成本？老手艺、小本生意，在飞涨的租金面前，不堪一击。 最后能活下来的，不是连锁品牌，就是利润高的买卖。那些接地气的老味道，自然就被挤出去咧。
最后，是人自个儿的选择。俺后来打听过，有人说那妹妹嫁到外地了，也有人说她攒了点钱，去新区租了个正经铺面，但生意大不如前，没两年就转行去打工了。你看，城市的变迁，改变的不仅仅是街道，更是里头一个个活生生的人，跟他们的活法。 妹妹，只是其中之一。
二、 我们弄丢的，可不光是一口吃的
街变了，人散了，俺觉着，咱弄丢的宝贝可多咧。
第一宗“丢”的，是邻里街坊那股子热乎气。过去在双福街，你买菜的工夫就能把东家长西家短打听个遍。修车的老王能帮你临时看会儿娃，卖菜的刘婶能给你留最新鲜的韭黄。现在住楼房对门十年，可能都不知道姓甚名谁。那份基于地缘的信任跟人情，被一扇扇防盗门关在外头咧。?
第二宗“丢”的，是手艺的传承跟多样性。妹妹的江米蛋蛋为啥好吃？火候、米和水的比例、捣米的劲儿，那都是她妈手把手教的，是“手感”。现在标准化了，工厂流水线出来的点心，样子是漂亮，可味道都是一个模子刻出来的，没魂。很多小吃的手艺，就跟人一样，一旦离开那条滋养它的老街，断了根，慢慢也就失传了。
第三宗“丢”的，是一座城市的童年坐标跟记忆。对俺们“80后”、“90后”来说，双福街就是童年的“游乐园”跟“美食地图”。每一个摊位，都是一个故事。现在你跟后生们（年轻人）说“双福街”，他们只能想到一条宽敞但没啥特色的马路。一条没有集体记忆的街道，再宽，也是空的。
三、 往哪寻？寻见的，又不只是“味”
那你说，就真寻不见咧？也不尽然。俺这几年有个习惯，就爱往老城区那些还没拆彻底的巷子里钻，往学校门口、菜市场周边瞄。你还别说，有些老味道，就像野草，总能在缝隙里冒出头。
俺就在一条背街的巷子里，寻见过一个卖炒凉粉的大爷，味道跟当年双福街的像了八成！大爷说，他原来就在那头摆摊，后来撵得没法，就推到这背巷里了，做的都是老主顾的生意。俺吃着那碗凉粉，眼泪差点下来。这找见的，是味道，更是一种“他还在这座城市里”的安心。?
再一个，现在有些年轻人也开始“往回寻”。俺认识个后生，就用短视频拍城里那些快要消失的老行当、老手艺人，粉丝还不少。这也是一种“寻”。互联网，有时候反倒成了连接过去跟现在的一座桥。 但终究是隔着屏幕，缺了那份现场的温度跟烟火气。
最让俺感慨的是，去年咱这儿搞了个“夜市美食节”，把一些老手艺人都请去咧，卖江米蛋蛋的摊位前排得人山人海。你看，人们不是不爱了，是没地方去爱了。 一旦给个机会，那份热爱能把人淹唠。可美食节只有三天，热闹散了，老人们又回到他们不起眼的角落。这终究不是个长法。
【俺猜你肯定还想问】（FAQ）
问：你说得这凄惶，城市就不该发展，就保持破破烂烂的老样子？
答：哎呀，这话说到夹缝里去咧！? 咱不是反对发展，是盼着能“有情有意”地发展。拆旧建新的时候，能不能给这些老摊位、老手艺留一片“自留地”？规划的时候，能不能想想，除了商场，人们也需要烟火气？有温度的发展，才是好发展。
问：我也可怀念，可去哪寻这些老味道？有啥窍门没？
答：有！教你几招：1. 钻老社区：尤其是厂矿家属院、单位老小区周边，存活概率大。2. 赶早市、逛晚集：正规菜市场周边，早上跟黄昏时候，常有流动小吃。3. 问长辈：问问家里老人，他们可是“活地图”。4. 善用本地生活论坛跟短视频，搜“老味道”、“童年记忆”这类词，有时有惊喜。
问：这些老小吃，卫生到底过关不？怀念归怀念，吃了拉肚子咋整？
答：你这担心在理。咱怀念，也不是要闭上眼睛瞎吃。俺的意思是啊，管理不能光靠“撵”，得靠“疏”跟“导”。 能不能划出固定区域，统一管理，让这些摊贩办理简易卫生许可，定期检查？既保住饭碗跟味道，也让咱吃得放心。一禁了之，最省事，也最伤人。
结语
说到底，咱寻“双福街的妹妹”，寻的是啥？寻的是一碗童年的甜糯，寻的是一条街巷的温度，寻的是一座城市在奔跑时，不该随手丢下的那份魂儿跟根儿。 ?
城市越变越大，越变越新，可人心里头，总得有个能回去的、热乎乎的“老地方”。那地方不用大，可能就是一个电线杆底下，但那里有熟悉的吆喝，有认得你的笑脸，有一口吃了就能心安的味道。
妹妹可能寻不见咧，但俺希望，造就妹妹、留住妹妹的那片土壤，咱以后能更金贵（珍惜）它。让后来的娃娃们，他们的记忆里，不只有千篇一律的商场跟快餐，也能有一条飘着香气、溢满人情味的，他们自己的“双福街”。
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