张家口汽车口附近哪有卖好吃不贵的黄米？
张家口汽车口附近哪有卖好吃不贵的黄米？
俺跟恁说啊，最近可是让俺好找！? 恁别笑，就为了一口地道的黄米。俺有个伙计，从南边过来张家口办事，非得让俺给他寻摸点“硬货”带回去。点名就要汽车站那块儿的黄米，说是在网上瞅见有人提过一嘴，好吃的很！
这可把俺难为住了。俺虽说在这片儿也待过些年，可具体哪个摊儿、哪家店，俺心里也没谱。这不，前些天俺专门跑了一趟，腿儿都溜细了，总算给俺摸出点门道。今儿个就跟恁唠唠，保准都是实在话、大实话，恁要是也想买，照着俺说的去找，八成不会错！
一、 黄米是个啥“金贵”东西？咱这儿咋就认它？
先给不熟哩朋友说道说道。? 咱说的这个“黄米”，可不是恁超市里买的那种小米儿。它也叫“黍子”，颗粒比小米大一圈，颜色是那种金黄金黄哩，看着就得劲儿。咱这老辈儿人，对这黄米可是有感情。
为啥？养人呐！老话讲“五谷杂粮，黍为贵”。它里头哩营养，那可不是瞎吹。俺专门查了，这黄米里头，蛋白质、膳食纤维、各种微量元素，那含量是“杠杠的”。特别是天冷的时候，吃上一碗热乎乎哩黄米粥，或者黄米糕，那浑身都暖烘烘哩，抗饿还舒服。咱这地方，过去冬天冷啊，这就成了好东西。
现在生活好了，可好多老味道，人还是忘不了。用它做糕、酿酒、包粽子，那股子特别哩粮食香味，别哩东西还真代替不了。所以俺那伙计大老远点名要，俺一点也不稀奇。
二、 汽车站“巷子深处”，俺是咋摸到地方的？
好了，说到正题。张家口汽车站那块，人多车多，店面换哩也快。想找不掺假、价钱实在的黄米，还真不能光看大马路边的店。
俺那天的路线，恁可记好了：从汽车站那个大门口出来，别往大路上扎，就往旁边那条看起来有点年头哩、卖啥都有哩小街里走。进去走个五六十米，注意看两边。重点来了：找那种门口摆着好几个大编织袋，袋子里装着不同粮食，店主多是上了年纪哩大叔大姨的铺子。
俺就是这么找着一家的。店主是个六十多岁的大姨，脸膛红扑扑哩，一看就实在。她家店门口，三个大口袋敞着，一袋是各种豆子，一袋是小米，还有一袋，嘿！就是俺要找的黄米！颗粒饱满，颜色正，俺用手抄起一把闻了闻，是那股子清香味儿，没陈味儿也没哈喇味儿。
俺就问她：“姨，这黄米咋卖咧？” 大姨抬头一笑：“自家亲戚地里打哩，十块钱三斤。你要多少？” 这价钱，俺心里一盘算，真不贵！超市里包装好哩，一斤都得五六块。俺赶紧说要十斤。大姨一边给俺装，一边跟俺唠：“现在年轻人都买现成哩饭吃，认得这好东西哩人不多了。俺这就老主顾来，一买买好多。”
三、 买回家咋弄？俺哩“独家”吃法大公开！
东西买回来了，不能浪费。俺这就给恁分享几种俺家最得意哩吃法，恁保准喜欢！?
第一种，黄米枣糕。
这可是逢年过节俺家必备。把黄米提前泡上一夜，上笼屉蒸到八分熟。拿出来，趁热乎劲儿，赶紧拌上点白糖（不爱吃甜就少放），然后找个饭盒，底下铺上一层红枣、葡萄干，把拌好哩黄米压进去，压实诚喽！再上锅蒸个二十分钟。出锅一倒扣，嚯！金黄的米，红艳的枣，又黏又香又甜，恁一口气能吃一大块！俺媳妇儿就好这一口，说比点心店里卖哩好吃多了。
第二种，黄米粥。
这个最简单，也最养胃。抓两把黄米，配上一点大米或者糯米，洗干净了扔锅里，多加些水，慢慢熬。熬到米都开了花，粥变得稠糊糊、黄亮亮哩，就好了。早晨起来喝一碗，配上点小咸菜，一整天肚子里都舒坦。俺给俺爹妈就常熬这个，老人喝了好消化。
第三种，炒黄米茶。
这个是俺跟一个老伙计学哩，算是独家秘方了。把生黄米，不用放油，直接倒干净锅里，开小火，不停地翻炒。一定要有耐心，炒到米粒颜色变深，闻到一股焦香焦香哩味道，立马关火倒出来。等放凉了，找个罐子装起来。想喝哩时候，抓一小把，用滚开水一冲，那茶汤是亮黄色哩，喝着有一股特别醇厚哩焦香味，解腻助消化，吃完大鱼大肉来一杯，可得劲儿了！?
四、 FAQ：恁可能还想问哩几个事儿
问：除了汽车站那块，别处就买不着好黄米了？
答：那肯定不是。大点儿哩菜市场、粮油门市，仔细找找也能碰着。但俺觉得，汽车站附近这些“巷子店”，价格更透明，东西也经常是周边县里直接送来哩，少了中间商，新鲜劲儿和实惠劲儿可能更足一点。俺就是图这个。
问：咋挑黄米？怕买到陈哩。
答：记住俺哩“一看二闻三摸”！一看颜色，要金黄有光泽，不能发白或发暗；二闻气味，要有粮食的清香，不能有霉味、陈味；三摸手感，干燥、颗粒流散，不黏手。要是能掐开一粒看看，里面是白色哩，那就更新鲜了。
问：黄米和小米，到底啥区别？吃哪个好？
答：区别大啦！黄米颗粒大，黏性大；小米颗粒小，不黏。黄米一般适合做糕、酿酒、包粽子；小米就是熬粥喝。营养都中，但黄米因为黏，更顶饱，能量也足一些。看恁想吃啥了，换着吃最好！
问：一次买多少合适？咋存放？
答：要是就自己家吃，一次买个十斤八斤就中了，吃完了再买，图个新鲜。存放简单，找干净、干燥、不透气的瓶子或者袋子装好，口扎紧，放在阴凉地方就中。千万别受潮，一受潮就容易生虫。
结语
哎呀，一说起这吃哩，俺这话匣子就关不住。? 总之一句话，好东西就在咱身边，可能就藏在那些不起眼哩老街旧巷里。花点心思去找找，不仅能买到实惠，更能找到一种老底子的味道和人情味儿。
就像汽车站附近哩黄米，它不光是粮食，更是好多老张家口人心里头一份踏实的念想。恁要是路过那儿，或者专门去找，不妨也捎上几斤。回家按照俺说哩法子做做，尝尝那份简单又扎实的香甜。中了，今儿个就唠到这儿，咱下回再说！?
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