棚户区快餐咋个低成本搞？生意经分享让你稳当赚钱?

棚户区快餐咋个低成本搞？生意经分享让你稳当赚钱?

哎呦，兄弟伙姐妹伙，今天摆点实在龙门阵。我屋头那个“苍蝇馆子”，就在老西门那片搭偏偏的棚户区头，开了怕是有五六年了。当初就凭两口锅、几张烂桌子板凳起家，硬是做到现在一天要卖百把份盒饭。好多人都跑来问我：“哥老倵，你那个摊摊看起楞个简陋，咋个找钱哦？” ? 今天我就掏心窝子，把我这些年摸爬滚打出来的“棚户区快餐生存法则”，一五一十跟你们摆清楚。搞这个，真的不看你铺面有好光鲜，就看你的脑壳有好活泛！

第一板块：莫小看“麻雀馆馆”，里头有道道

你以为在棚户区开馆子就是“矮矬穷”嗦？错完！这恰恰是我们最大的优势。房租低得吓人，我那个偏偏，一个月千把块钱，在正街你连个厕所都租不到。成本压力小了一大截，我卖一份两荤一素的盒饭12块，别个要卖15块才保本，我里头还有赚头。客人是哪个？就是周边工地上的大哥、跑摩的的师傅、菜市场的小贩，他们要的不是环境，是份量足、味道重、价格相因、吃得饱。你搞些花里胡哨的摆盘，不如多给他舀一瓢回锅肉。我家招牌菜就是土豆烧肥肠和麻婆豆腐，油水足，下饭得很，好多工人大哥就认我这个味道。秘诀就是：别想着服务所有人，就死死抓住你周围那一坨人的胃和钱包。​ 我算过账，开业头三个月，每天固定卖出去50份就保本，轻松得很。

第二板块：你的核心竞争力，不是装修是味道和位置

棚户区做吃的，味道和选址，比你穿啥子牌子的衣服重要一百倍。味道咋个来？不是喊你去拜师学艺，而是要“接地气”。多放点猪油，豆瓣酱选郫县最便宜那种，烧菜火候要够，炒出来就是香。我从来不用啥子料理包，都是天不亮就去批市场买最相因的时令菜，新鲜又省钱。再说选址，“金角银边草肚皮”，在棚户区一样管用。最好选在几个老旧小区交汇的口子上，或者是去旁边公交车站的必经之路。我的摊摊就在一个公共厕所斜对面…咳，虽然听起来不咋样，但人流量大得惊人！大家路过，闻到香味，自然就走不动路了。记住，你的店面就是最大的招牌，炉子要摆出来，锅气要飘出去，香味就是最好的广告。​ ??

第三板块：想长久赚钱？这些引流妙招和坑要避开

光是等客上门不行，要动脑筋。我的方法土，但管用：

1. “盒饭包月”：针对旁边守车库的大爷、保洁阿姨，跟他们谈包月，一天一顿，一个月300，他们觉得划得着，我也提前锁定了收入。

2. “加群送卤蛋”：搞个微信群，来吃的喊他们加一哈，今天加，明天就在群头发菜单，可以提前订。加群的送个卤蛋或者豆浆，没人能拒绝。现在群里四百多个，都是老买主。

3. “民工专享”：跟旁边小工头搞好关系，他们带人来吃，一次订十几二十份，我给抹个零头，或者送份泡菜。关系稳了，生意就稳了。

当然，坑也不少。首先，证照要办！​ 别信啥子棚户区没人管，现在抓得严，健康证、小餐饮登记证，该办的悄悄咪咪都要去办，不然一回查到，罚款罚得你哭。其次，莫和邻居扯皮，油烟、污水、垃圾处理好多，自己勤快点，该打扫打扫，该通沟通，关系弄僵了生意不好做。最后，食材安全是底线，夏天肉菜莫贪多，宁可跑勤点，也莫卖隔夜馊了的，做垮口碑就是一盘菜的事。

FAQ（大家常问的）：

• 问：启动要好多钱哦？

  • 答：​ 俭省点，万把块钱搞得拢。主要是房租押一付三、锅碗炉灶、头批材料钱。设备去二手市场淘，划得来。

• 问：一个人搞得定不？

  • 答：​ 开头可以，我家就是我和我婆娘两个。一个炒菜一个打杂收钱。但生意好了（比如一天超过80份），最好请个亲戚帮忙，不然累得遭不住。

• 问：最怕啥子情况？

  • 答：​ 最怕拆迁！哈哈哈，棚户区说不准。所以心态要好，这是门快钱生意，挣到就是赚到，随时做好挪窝的准备。其次怕检查，所以喊你把该办的证办了，心里不虚。

好了，差不多就摆这些。在棚户区开快餐，听起来不咋光鲜，但确实是门实实在在的营生。它不需要你有多大的本钱，但需要你肯吃苦、脑筋活、味道稳。​ 看着那些熟客天天来，吃完打个饱嗝，给你说声“老板，明天还是给我留份肥肠”，那种感觉，比啥子都踏实。如果你正有想法，莫犹豫，搞快行动起来，从找铺面、试菜开始整起！有啥子不清楚的，欢迎来问我，都是过来人，能帮一把是一把。 ?

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