万州小巷子_巷子里的老万州味道与必吃美食全攻略

20260406070413 | 来源：元氏县新闻网

小字号

哎呦，你娃是不是也刷到那些网红视频，跑到万州来就晓得去大商场、滨江路打卡？? 我跟你说嘛，万州的魂，根本就不在那些光鲜亮丽的大街上，而是藏在那些弯弯绕绕、坡坡坎坎的小巷子头！ 今天，我就作为一个土生土长的“巷串串”，跟你好好摆一哈，我们万州巷子里的江湖。?️

我从小就在这些巷子头“混”大，对里头的每一个岔路口、每一家老摊摊，都熟得跟自家灶屋一样。别个来旅游是看风景，我们万州人，是来“吃”风景、“闻”风景的。你闻嘛，那股混合了花椒、海椒、蒸格油气和淡淡潮气的味道，就是万州巷子独一无二的香水。 ?

首先给你打个预防针，进巷子莫穿白鞋！青石板路滑得很，二天下了雨，你一扑爬摔下去，美食没吃到，先啃一嘴泥。? 说到吃，那是巷子的头等大事。

“刘记格格”：在高笋塘那边的一个梯坎儿边上，招牌都熏得黢黑了。他家的羊肉格格，那是真的绝！? 羊肉选得精，裹的米粉粗细刚好，一口下去，麻辣鲜香，肉质又嫩气。我每次去，都要点上两格，再加一碗“水上漂”（豆花）。老板儿说，他这门手艺传了三代人了，用的还是老式小蒸笼，火候旺，出味儿。据我观察，他屋一天要卖出去四五百格，下午三四点基本就莫得了。
“刘国涛老杂酱面”：这个不用我多说了嘛？真正的“酒香不怕巷子深”。铺面小得打挤，但杂酱是真的熬得到位，肉臊子焦香，酱味浓郁，跟其他地方水夸夸的杂酱完全是两码事。我个人的独家吃法是，“干溜豌杂，多菜少面”。他屋的豌豆炖得溜耙，和杂酱一和，巴适得板！?
巷子深处的“流动摊”：比如熨斗糕、三角粑，这些都是我们小时候的味道。一个老嬢嬢推起个车车，炭火烤得喷香。现在很难找了，但如果你在望江路或者鸽子沟附近的巷子里碰到，一定要买一个，那是记忆里的甜味。我上次碰到，一口气买了五个，把老嬢嬢都逗笑了。?

记住咯，在万州巷子里找吃的，诀窍就是：看人、看锅、看招牌旧不旧。 人越多的，味道越稳当；锅边边油垢越厚的，资格越老；招牌越不讲究的，可能越有真本事。

你莫以为巷子就只是餐馆哈，那你就大错特错了。这里头，是一个慢节奏的、活色生香的微型社会。

剃头铺子的龙门阵：那种老式转椅、手动推子的剃头铺子，现在怕是只有巷子里头才有了。老师傅一边给你修面，一边跟你摆三峡移民前的万州是啥子样子，哪个码头最热闹。这些故事，你在历史书上都找不到。✂️
院坝里的棋盘与茶：走热了，随便钻进一个有点年代的院子，里头肯定有石桌子。几个老大爷泡一杯老荫茶，下着象棋，争得面红耳赤，旁边收音机还放着川剧。时间在这里，像是被调慢了速度。 你坐到旁边，他们还会热情地招呼你：“弟娃儿，来喝口茶不？” ♟️
晾晒的“万州旗帜”：抬头看，巷子上空的“一线天”，挂满了晾晒的衣物、床单、腊肉香肠。特别是过年边上，那一排排油光发亮的香肠，就是最浓的年味招牌。这就是生活最本真的样子，不遮掩，热气腾腾。?️

你可能不晓得，现在很多热闹的马路，几十年前就是巷子。万州城是山城，房子依山而建，巷子就是连接上下半城的血管。

地名就是历史：比如“巷深街”，你听这个名字就晓得了，又深又窄。“当铺巷”，以前肯定是典当行聚集的地方。还有“四方井”，那口老井可能早就填了，但名字留了下来。你每走一步，都踩在故事上。?
建筑是凝固的岁月：仔细看两边的墙壁，下半截可能是厚重的条石，上半截是斑驳的木板墙。有些门楣上，还模糊看得见“毛主席语录”的字样。这些混搭的风格，无声地讲述着这座城市的变迁。我特别喜欢拍这些有纹理的墙，比任何网红墙都有味道得多。?
我的独家视角：我推荐一条我个人最爱的“怀旧暴走路线”：从万里城墙那边下去，穿过那些迷宫一样的老社区巷子，一路往下，走到南津街的老巷子，最后在江边看日落。? 这条路，你能看到万州从古到今、从高到低的完整剖面，而且人少，清静，适合一个人慢慢走，慢慢想。

Q：说了半天，万州小巷子到底在哪哈？我一个外地人咋个找？
A：莫慌！核心区域就在高笋塘周边、万达广场对面那一片坡地、以及南津街附近。你莫看面上是马路，马路旁边随便一个楼梯口或者小通道钻进去，可能就是另一个世界。最简单的方法——打开手机地图，把比例尺放到最大，看那些密密麻麻的、非直线的网状小路，那些就是了！?️ 或者，你看到哪里本地大爷大妈提菜篮子进去的地方，跟到走，绝对进巷子。
Q：里头卫生啷个样哦？吃得拉肚子不？
A：哈哈哈，这个问题问得实在！我这么跟你说嘛，“眼睛就是尺”。你看起干干净净、清清爽爽的，味道可能就一般。你看起“苍蝇馆子”，但吃的人多是本地街坊，那味道和卫生基本没问题。人家做了几十年邻居生意，不敢乱来。我吃了二十年，肠胃好得很！当然，你个人体质特别敏感的话，那就从最保险的“格格”和“小面”开始试水。
Q：一个人去逛，安不安全？
A：安全！绝对比很多大城市安全。巷子里住的都是老街坊，人情味浓。你走迷路了，随便问个嬢嬢，她恨不得把你带到目的地。当然咯，晚上太晚（比如10点后），有些没得路灯的深巷就莫去钻了哈，这是基本常识。

所以说，朋友，来万州，请你一定要舍得花半天时间，丢掉导航，允许自己迷路，去巷子里头“浪费”一下光阴。 ?‍♂️

去闻闻空气里的麻辣香，去听一听完全听不懂却倍感亲切的万州话龙门阵，去坐在路边摊吃一碗可能环境不咋样但味道惊艳的美食。万州的魅力，不在“打卡”里，而在这些琐碎、真实、有点“邋遢”却热气腾腾的生活细节里。

你来了，莫当自己是个游客，就当是来一个老朋友屋头耍。放轻松，巷子会给你最好的款待。下回，我们再摆点别的龙门阵！ ?

(责编：余怀)

分享让更多人看到