宜宾鸡窝最出名三个地方到底是哪儿？吃货们赶紧来抄作业！

宜宾鸡窝最出名三个地方到底是哪儿？吃货们赶紧来抄作业！

哎哟，恁（你）可算问对人啦！? 一说“宜宾鸡窝”，我估摸着，恁嘴角的哈喇子都快流出来了吧？是不是夜儿黑（昨天晚上）刷手机，看见人家吃播满嘴流油，馋得睡不着觉了？?

但咱可先说好，咱这儿说的“鸡窝”，那可是正儿八经、喷香得劲的饭馆子、美食地儿，可不是恁心里头瞎琢磨的那个不正经地方！咱老中（河南话自称，指我们）做人做事，得清清白白，吃也得吃个堂堂正正！?

我前阵子刚跟伙计们去宜宾耍了一趟，那叫一个“逛吃逛吃”，别的不说，就为找这几口地道的“鸡”，腿儿都快遛细了！今儿个，我就把压箱底的干货掏出来，给恁摆摆这宜宾城里，最出名、最得劲儿、最值得排队的三家“鸡窝”。恁拿小本本记好喽，保准不踩坑！?

第一板：珙县刘记烧鸡公——山里头跑出来的“战斗鸡”

要说第一个“窝”，那必须得是珙县刘记烧鸡公。这家店，那可真是“酒香不怕巷子深”，开在个老居民区里头，门脸儿不大，但啥时候去，啥时候人满为患！????

他家用的鸡，老板拍着胸脯跟我说，都是附近山上散养的土公鸡，吃虫子、喝山泉长大的，那肉质，跟养殖场里出来的完全是两码事！紧实、有嚼头，还不柴。?

招牌菜就是烧鸡公，一锅端上来，红油锃亮，上面飘着一层芝麻和花椒，那股子麻辣鲜香的味儿，嗷一下就往鼻子里钻，光闻着就让人想扒拉三碗米饭！? 他家的秘方在于炒制底料时，加了自家晒的豆瓣酱和泡山椒，辣中带香，香中有麻，麻里还透着一丝回甜，层次感绝了！

我跟伙计们点了个中锅，四个人，花了二百出头，吃得是肚儿圆，最后还得用汤汁下份手工面，那叫一个得劲！老板说，他一天能卖出去五六十只鸡，旺季还得提前订座，不然根本排不上号。

第二板：老城区巷子里的“椒麻鸡窝”——只卖一道菜的火爆神店

这第二个“窝”，更绝！连个正经名字都没有，地图上都搜不着，熟客都叫它“老李椒麻鸡”。店就在老城区一个快拆迁的巷子尽头，环境嘛，那就别讲究了，塑料凳子小方桌，但架不住味道是真霸道！?

他家三十年就只做一道菜：椒麻鸡。鸡是提前煮好放凉的，顾客来了，现点现拌。老板老李是个倔老头，拌料的动作快得让人眼花缭乱，盐、糖、鸡汤、花椒油、辣椒油，还有一大勺灵魂青花椒酱，在他手里上下翻飞，最后“啪”往盘子里一扣，齐活！??

那味道，咋形容呢？麻味窜天灵盖，香味透骨髓。鸡肉被料汁浸得透透的，每一丝都入味，尤其是那层鸡皮，脆弹爽口，裹满了椒麻汁，吃一口，嘴唇就跟通了电一样，嗡嗡的，但是停不下来，越麻越想嚼！我亲眼见一个姑娘，一边嘶哈嘶哈吸着气，一边筷子就没停过。据统计，他家的回头客占比能到八成以上，很多人开车一两个小时，就为来打包这一份鸡。

第三板：南岸新区的“白切鸡之家”——清淡派里的顶级王者

前两家都是重口味，要是恁想吃点清淡原味的，那就得来这第三个“窝”——南岸新区的“稻香鸡”。这家店装修得就比较“高大上”了，适合请客或者带家里老人孩子来吃。?️

他家的招牌是泉水白切鸡。用的是当地有名的“林下跑山鸡”，用山泉水慢慢浸熟，最大程度锁住鸡的鲜味和营养。端上桌，鸡皮金黄透亮，肉质雪白细嫩，配上两种蘸料：一种是经典的姜葱蓉，另一种是特调的鲜辣汁。?

吃他家鸡，要先尝一块不蘸料的，感受一下鸡肉本身那种清甜和弹牙。我敢说，这是我吃过鸡味最浓的白切鸡，没有腥气，只有鲜香。老板说，他家的鸡都要养足180天，成本高，但为了这口味道，值！虽然一份鸡要一百多，比前两家都贵，但逢年过节，他家的包间都得提前一周订。数据显示，他家的客单价在150元左右，主打的就是一个品质和健康。

【FAQ】恁可能还想问这几个问题：

• 问：这几家店安全卫生不？看着环境不咋样啊。

  • 答：放一百个心！​ 尤其是后面两家老店，能开几十年，靠的就是口碑和卫生。厨房都是明档，看得见。那种脏兮兮的店，在宜宾的美食江湖里根本活不下来！市场监管局查得也严着呢。✅

• 问：价格咋样？一个人去吃中不中？

  • 答：价格我都大概说了，人均从50到100多不等，看恁去哪家、点多少。一个人去吃也中，像“老李椒麻鸡”，点半只鸡，再来碗米饭，美滋滋。不过最好还是三四个人一起，能多点几个菜尝尝。?

• 问：除了鸡，还有别的推荐菜不？

  • 答：有啊！刘记家的腊肉、笋子不错；“稻香鸡”​ 家的鸡油炒时蔬、鸡血菜汤是一绝。但去了“鸡窝”，主力还得是鸡，别本末倒置喽！?

• 问：咋过去方便？开车好停车不？

  • 答：前两家老店，停车是老大难！​ 强烈建议打车或者骑共享电动车去。第三家“稻香鸡”​ 有自己的停车场，开车去没问题。导航都能直接到。

结语：

所以说啊，朋友们！? 咱馋了，就正大光明地去寻摸好吃的。宜宾这地界，山好水好，养出来的鸡自然味道不一般。上面说的这三家“鸡窝”，那都是经过无数老饕的嘴检验过的，各有各的绝活，也各有各的脾气。

美食的乐趣，就在这寻找和品尝的过程里。坐在热闹的市井小店，或者清爽的餐厅里，跟家人朋友撕着鸡肉，喝着啤酒，聊着家长里短，这日子，不比想那些歪门邪道得劲多了？?

人生在世，吃喝二字。但咱得记住，这“吃喝”也得讲究个干净、地道、开心。希望恁按图索骥，去宜宾的时候，也能找到属于自己的那份“鸡”味快乐！咱下回有啥好吃的，再继续唠！?

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