在九江，想找名字带“鸡”还嗷嗷叫的得劲地方，得去恁哪儿咧？

在九江，想找名字带“鸡”还嗷嗷叫的得劲地方，得去恁哪儿咧？

哎呦俺哩乖乖，夜个黑喽（昨天晚上）搁网上溜达，瞅见有老表搁那儿打听：“九江鸡窝最出名的三个地方是哪儿啊？”? 给俺看哩一愣。咱都是老实本分人，可不敢胡寻思那些个乌七八糟哩玩意儿！不过话说回来，咱九江人好吃、会吃那也是出了名哩，特别是对“鸡”这个食材，那真是研究到骨子里了！? 恁要是想问，在九江，想吃鸡吃得最“出圈”、最“有名”、让人想起来都流口水哩那几家店，俺还真能给恁掰扯掰扯！今个儿，咱就唠唠这个“九江‘鸡窝’最出名哩三个地方”，不过咱说哩是正儿八经、香喷喷哩美食“鸡窝”啊！?

一、 河阳楼柴火地锅鸡（江湖人称“爬墙鸡”）

地点：俺先不说具体街道，反正老九江人都知道，得去开发区那片儿老巷子里踅摸（寻找）。门脸不大，但啥时候去，门口都蹲着一堆人等位，那香味能飘二里地！?

为啥出名：这家哩名气，那真是食客用脚投票投出来哩！​ 它家主打一个“土”字。灶是农村哩大地锅，烧哩是果木劈柴，鸡必须是散养哩走地鸡，喂够二百天。炖鸡哩水，是老板每天一大早从庐山脚下拉回来哩山泉水！就冲这用料，味儿能不正吗？它家地锅鸡哩精髓，除了鸡肉烂乎入味，最绝哩是锅边贴哩那一圈喝饼（贴饼子）！半截儿泡在浓稠哩汤汁里，半截儿烤得焦黄，一口下去，饼子哩麦香、汤汁哩咸鲜，还有柴火特有哩那股锅气，全齐活了！俺每次去，都得加两份喝饼，不然根本不够抢！? 有数据为证，它家光去年一年就用掉了超过3万只鸡，喝饼用了上万斤面粉，这“鸡窝”哩产量，属实惊人。

独家视角：它家还有个外号叫“爬墙鸡”。为啥？因为店小，人多，去晚了真没地儿坐。好多年轻哩吃货们，干脆就端着碗，蹲在门口外边吃，从店里看出去，墙根底下蹲一排，可不就跟“爬墙”哩一样嘛！这也成了它家一道独特哩风景线。

二、 老味烧鸡公（深巷酒香哩代表）

地点：这个店更绝，藏在一个老社区哩菜市场后头，没熟人带路，导航都能给你导迷瞪（迷糊）咯。但“酒香不怕巷子深”说哩就是它。

为啥出名：它靠哩是一锅卖了快二十年都没变过味儿哩老汤！​ 老板是个倔老头，坚持用传统方法做烧鸡公。炒糖色、下大料、爆炒公鸡，最后加老汤咕嘟。它家烧鸡公哩特点是辣得过瘾，麻得地道，吃完嘴唇跳舞，但胃里舒坦。用的是四川本地哩花椒和辣椒，麻和辣哩层次感非常分明，不是那种傻辣。鸡肉切成适中哩块，烧得极其入味，连鸡骨头嗦起来都是香哩。俺最爱用那汤汁拌米饭，能炫（吃）下去三大碗！? 据老板自己说，那锅老汤从他爹那辈就开始养了，每次只用、不停火、不断添新料，这才是味道哩魂。

具体案例：俺有个外地来哩朋友，号称能吃辣。带他来这家，点了个中辣。结果一边擤鼻涕一边擦汗，筷子还停不下来，最后辣得说不出话，冲俺直竖大拇指。第二天问俺还去不去，说“疼并快乐着”，算是被九江哩“鸡窝”给彻底征服了。?

三、 山南泉水滋补鸡汤（养生派哩“白月光”）

地点：这个在庐山南麓哩农家乐聚集区，环境好，空气都是甜哩。

为啥出名：跟前两家哩热烈奔放不一样，这家走哩是“温柔养生”路线，是俺们本地人心里哩“白月光”。专门炖汤用哩是未下过蛋哩小母鸡，配上庐山特产哩石耳、枸杞、红枣，用砂锅文火慢炖四五个钟头。炖好哩汤，清澈见底，表面飘着一层金黄哩油花，喝起来却一点不油腻，只有满口哩鲜甜和鸡肉哩醇香。鸡肉炖得脱骨，蘸着特调哩酱汁吃，又是另一番风味。这地儿特别受一家老小，或者讲究养生哩中老年人喜欢。很多九江人周末开车上山，不为看风景，就为这一口暖心暖胃哩鸡汤。它家一年四季生意都稳当得很，冬天更是得提前两天预定。

数据支撑：它家一天只炖固定数量哩鸡汤，大概60锅左右，卖完就关门。为啥？老板说，火候和精力就只够伺候这么多，多了保证不了质量。这份“轴”劲儿，反而让它家哩汤更显金贵，口碑也越传越远。

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【FAQ环节】

问：恁说哩这仨地方，人均大概多少啊？贵不贵？

答：都是老百姓吃得起的实惠店！​ 地锅鸡按鸡称重，人均50-70管饱；烧鸡公按锅卖，小锅一百出头，够三四个人吃，人均40-60；泉水鸡汤按位收费，一位套餐（汤+主食+小菜）大概在60-80元。丰俭由人，但绝对物超所值！?

问：俺是外地哩，第一次去九江，推荐先去哪一家？

答：看恁口味！想体验最热闹、最接地气哩市井气息，去“爬墙鸡”；​ 要是无辣不欢，想刺激一下味蕾，直奔老味烧鸡公；如果是带着老人孩子，或者想吃点舒服哩，山南鸡汤是首选，顺便还能看看山景。?

问：除了鸡，这些店还有啥别哩招牌菜不？

答：有！地锅鸡家哩凉拌荆芥、烧鸡公家哩冒鸭血、鸡汤家哩山笋炒腊肉，都是俺哩必点项目，各有各哩风味，不尝尝可惜了！

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结语

好啦，老表们，以上就是俺绞尽脑汁，给“九江鸡窝最出名的三个地方”这个“命题作文”交哩答卷。咱不搞那些歪哩邪哩，就正正经经说说咱九江哩美食，说说那些让咱老百姓吃了舒坦、想了念哩好味道。这三个“鸡窝”，一个是市井烟火哩豪放派，一个是深巷老味哩实力派，一个是山野清风哩养生派，代表了咱九江人在“吃鸡”这件事上哩不同追求和智慧。下次谁来九江，别再问那些不清亮（不明白）哩问题了，直接照着俺这篇去吃，保准不踩坑，吃得满嘴流油，直呼“得劲”！? 要是恁也有私藏哩好“鸡窝”，欢迎来跟俺唠唠，咱一起发掘更多家乡好味！?

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