一品楼江苏到底是弄啥嘞？有啥招牌菜跟特色故事？
一品楼江苏到底是弄啥嘞？有啥招牌菜跟特色故事？
哎，俺说伙计们，今儿个咱可得好好喷喷这个“一品楼江苏”了！? 前一阵子，好几个老表都搁俺跟前儿念叨，说网上有个叫“一品楼江苏”的馆子，传得可神乎，俺这心里头就跟猫抓一样，非得去瞅瞅不中。这不，俺专门跑了一趟，还打听了一大圈，可算是摸着点门道了，这就给恁唠唠清楚，保准恁听得得劲儿！?
俺一开始也迷糊，这名儿起得，“一品楼”听着像是个老字号酒楼，可后头又带个“江苏”，这到底是卖啥吃食嘞？是江苏人开嘞，还是卖江苏菜嘞？俺带着一肚子问号就出发了。这一趟可没白跑，里头嘞故事跟门道，多着哩！?
一、一品楼江苏到底是个啥来头？
咱先甭管它卖啥，得先弄清楚它是“谁”。俺跟店里的老师傅喷了半晌，才算弄明白。这个“一品楼江苏”，说白了，就是一家主打江苏风味儿的饭店，但里头掺和了不少咱本地人都好嘞那一口儿，算是个“混血”。?
它开嘞时间不算老长老长，满打满算也就五六年光景，但势头可猛着哩。最早就是一家临街小店，现在在咱这儿已经有两家分店了。老板是地地道道的江苏人，姓王，早些年过来做买卖，后来想家了，又舍不得咱这儿的人情味儿，干脆就开了个馆子，把老家味儿带过来了。老师傅说，刚开张那会儿，一天也进不来几桌客，可把人给愁毁了。后来慢慢调口味，琢磨着咋能让咱本地人吃惯，这才慢慢火起来。
俺觉着吧，它这名字起得可真是有学问。“一品”听着就上档次，让人觉着味道肯定不赖；“江苏”点明了来路，让人知道是南方风味。俩词儿往一块一凑，好奇的人，像俺这样的，可就跟着味儿找过来了。? 俺看他们店里的账本（当然是人家让看的部分），现在一天光是中午，就能翻台三四回，晚上要是去晚了，指定得排队。这生意，可是中得很！
二、镇店招牌菜都有啥？俺给恁掰扯掰扯
进了馆子，最要紧嘞就是点菜。可别瞎点，俺头回就差点儿点砸了。后来跟着熟客学了几手，又跟厨师唠了唠，这才摸清门道。他家菜，俺给分成三大类：正宗江苏味、改良融合菜、还有隐藏吃法。
头一类，正宗江苏味，那是招牌。 头牌必须是“金陵盐水鸭”?。王老板说了，鸭子都是专门从南京那边发过来的麻鸭，用老法子腌，皮白肉嫩，咸香可口。俺尝了，确实跟咱这儿的烧鸭、烤鸭不是一个路数，肉更紧实，味道也清亮。一份是78块钱，够两三个人下酒了。
第二个得数“镇江肴肉”。这菜样子可好看，水晶冻儿里头包着瘦肉，吃起来凉丝丝、弹牙，得蘸着姜丝香醋吃。这可是功夫菜，俺看后厨做，得花上一天功夫才能成型。桌桌必点，一天能卖出去五六十份。
第二类，改良融合菜，这是他们发财的窍门。 比如说“红烧臭鳜鱼烧饼”?。听听这名儿！臭鳜鱼是安徽江苏那边的名菜，他们给改良了，烧得没那么臭，汤汁更浓，然后配上咱这儿现打的烧饼，蘸着汤吃。我的天爷呀，那味儿真是绝了！烧饼吸饱了鲜辣的鱼汤，一口下去，满足得直跺脚。这道菜算是他们的独创，别的馆子可吃不着，算是镇店之宝之一。
第三类，是隐藏吃法，得会点。 比如点一份“阳春面”，看着清汤寡水的，但你可以让伙计上一小碟他们自己熬的“蟹粉浇头”?。这浇头是用小河蟹的蟹黄跟蟹肉熬的，金黄油亮。往面里一拌，那档次“噌”一下就上去了，比单点蟹粉面划算多啦！这一套下来，也就40块钱左右，吃得又鲜又美。这可是俺跟老食客偷师学来的，一般人俺可不告诉他！
三、值不值得去？俺的亲身经历跟掏心话
喷了这么多，咱得落到实处：这地儿到底中不中？值不值得跑一趟？俺就以自个儿上回请客的经历，给恁说道说道。
俺是上个礼拜天晚上，带着家里头五六口人去的。提前一天订的包间，低消是300块，俺觉着不贵。一进门，环境是中式装修，挺雅致，墙上还挂了些江南水乡的画，有点那味儿。服务员说话温声细语，确实有点南方姑娘的劲儿，但办事儿利索，不磨叽。
俺点了五个菜一个主食：盐水鸭、肴肉、臭鳜鱼烧饼、一盘清炒时蔬、一份大煮干丝，外加一锅扬州炒饭。总共花了350块钱，一家子吃得肚儿圆，还打包了。?
最让俺满意嘞有三点：
第一，食材新鲜。王老板说，像笋、荠菜这类南方时蔬，都是隔天发过来的冷链货，虽然贵点，但味道正。俺吃那炒时蔬，脆甜脆甜的，跟本地菜场买的就是不一样。
第二，口味改良得巧妙。像那道大煮干丝，汤头是用老母鸡跟火腿吊的，鲜得掉眉毛，但盐味放得轻，咱这儿的人吃正好，不像在江苏本地吃那么咸。这心思，用到了。
第三，价钱实在。俺算了算，人均60到80块钱，能吃好几个硬菜，在现在这年头，算是很可以了。比那些虚头巴脑、光讲究排场的饭店强多了。
当然啦，也不是说没一点毛病。等菜时间有点长，尤其那臭鳜鱼，等了快半个钟头。服务员说那是现杀现烧，急不得。再一个，有些菜量不算大，像那碟肴肉，切得薄薄的，一人两筷子就没了，大老爷们去，得多点俩菜。
FAQ：恁可能想问嘞，俺先替恁问了
1. 这地儿具体搁哪儿啊？好找不？
好找！总店就在市中心解放路跟人民路交叉口往北一百米路东，门口有个大红灯笼，挺显眼。另一家分店在新城区，导航一搜“一品楼江苏”就能出来。
2. 人均消费到底得多少？
俺觉得吧，要是就吃点家常的，五六十块管饱。要是想尝尝招牌硬菜，喝点小酒，那得照着人均80到100块准备。菜价俺觉着还算公道。
3. 啥时候去人少，不用排队？
可别赶着周末晚上去，那人是真多！? 俺建议中午去，或者周一到周四晚上去。他们家下午不歇业，两三点去，那才清静，师傅做得也细致。
4. 适合请客或者家庭聚会不？
太适合了！有包间，环境也得劲，菜也有面子。请客的话，点个鸭子、点个鱼，再配俩炒菜，绝对拿得出手。家庭聚会更不说了，老人小孩都能找着对胃口的。
5. 停车方便不方便？
总店门口有划线的停车位，但不多，也就十来个，去晚了就得停旁边商场地下车库了，得自个儿掏停车费。分店那边停车地方大点儿。
结语：俺的实在话
总的来说，这个“一品楼江苏”，俺觉着是家用了心思、味道也中的饭店。它不是那种“假南方菜”，为了讨好咱的嘴把味儿改得面目全非；也没愣头青似的完全照搬，让咱吃不惯。它在中间找了个巧劲儿，让你既能尝到江南的鲜，又觉得顺口、得劲。?
要是恁吃惯了咱本地嘞烩面、胡辣汤，想换换口味，尝尝南方的精细跟鲜甜，那去试试准没错。要是请南方来的朋友吃饭，这儿更是个好选择，既有家乡味，又能让朋友尝尝咱这儿对口味儿的“改造”，话题一下子就有了。
反正俺是相中了，家里来客或者想改善生活嘞时候，指定还会去。伙计们要是去了，可别忘了试试俺说嘞那个“阳春面加蟹粉浇头”的隐藏吃法，保准不后悔！吃了可得劲儿，回来记得跟俺喷喷啊！?
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