上海浦东鸡窝到底哪家强？探店20次,这3家老破小让我连吃1个月！

上海浦东鸡窝到底哪家强？探店20次,这3家老破小让我连吃1个月！

咳呀！各位伙计，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额，问甚：“浦东那块儿，到底哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？” 问得额是心痒痒。额这人，就好个吃，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。为了给你们探个明白道，额可是扎扎实实在浦东转悠了小一个月，吃了不下二十来回，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿，咱就撇开甚米其林、黑珍珠，掏心窝子说说，在浦东，想吃得爽、吃得接地气，到底该奔哪三家去！​ ?

头一家：昌里路“老胡记”，白斩鸡一绝，去晚一根毛都不剩！

要说“鸡窝”，白斩鸡是灵魂，是入门考试的头一题。在浦东，你要问本地老爷叔，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。额头一回去，好家伙，下午五点半，门口塑料凳子就坐满等位的了。店小得转不开身，墙上的菜单被油烟熏得发黄，但就四个字：人气冲天。

他家厉害在哪儿？就两个字：鲜嫩。​ 鸡，据说是定点送来的三黄鸡，每天限量，估摸也就百十来只。做法是标准的“三进三出”冰水浴，皮脆肉嫩，骨髓里还带一丝胭脂红。最绝的是那碗蘸料！? 不是普通的酱油，是老板自己调的，葱油熬得喷香，加了点冰糖和话梅，咸里透着鲜甜，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海阿姨，吃完鸡肉，把蘸料倒进鸡油拌饭里，呼噜噜全吃了。

价格也实在，半只鸡68，一整只128，再配个鸡粥、鸡血汤，人均60块吃得满嘴流油。但切记！一定赶早！他家每天七点半以后，白斩鸡基本就卖光了，你去就只能嗦啰鸡爪子了。额有回七点四十到的，老板双手一摊：“明个请早！” 额那个心啊，瓦凉瓦凉的！?

第二家：金杨新村“阿三鸡汤”，只卖4小时，汤比奶还白！

第二家，咱换个花样，不吃凉吃的，喝点滚烫的！金杨新村里头，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店，街坊都叫它“阿三鸡汤”。他家任性得很，每天只做中午一顿，11点开到下午3点，卖完就关门。?

额第一次去，差点没找见。就居民楼一楼，摆着五六张桌子。他家用的是散养的老母鸡，一锅汤从凌晨就开始吊，用大砂锅文火慢炖。端上桌，汤色跟牛奶一个样，白稠白稠的，上面飘着点点金黄鸡油。你先别急着吃肉，舀一勺汤，吹一吹，吸溜一口——我的天爷！那个鲜味，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里，浑身的毛孔都张开了！一点味精味都没有，全是食材的本味。

鸡肉炖得酥烂脱骨，蘸点酱油就美得很。他家的鸡油拌面也是一绝，5块钱一小碗，面条劲道，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥，额能连吃两碗！? 人均50元左右，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤，在如今的上海，简直是做慈善！但缺点就是环境忒简陋，没啥服务，全靠自助。

第三家：张江“民工鸡公煲”，大学时代的味道，人均40吃到撑！

最后这家，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。在张江高科那块儿，有一片美食城，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”，我们都叫它“民工煲”。? 你别看名儿不好听，每到下班放学点儿，里里外外全是人头，大部分是穿着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。

他家的味道，就一个字：猛！​ 大火热油，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒，然后转到干锅里，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。鸡肉入味很深，酱香浓郁，带点微微的辣和麻。吃完了鸡肉，再加汤，变成火锅，涮点白菜、豆腐皮、宽粉，那叫一个舒坦！关键是便宜啊！小煲48，中煲68，再点俩素菜，两三个人，人均40块绝对拿下，米饭还管饱！

额每次去，都能想起刚毕业在张江实习那会儿，跟同事五六个人，点两个大煲，再加一堆啤酒，吵吵闹闹一顿饭，能把一周的疲惫都吃没了。它吃的不是精致，是那种烟火气，是性价比带来的简单快乐。你要是追求环境服务，可千万别来；你要是想大口吃肉、畅快喝酒、钱包没压力，来这儿就对咧！?

FAQ：你肯定还想问这些

Q：这几家店具体地址是甚？我咋搜不到？

A：咳，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街附近打听。“阿三鸡汤”在大众点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。张江那家，你到了美食城，看哪家人最多、味道最窜，一准儿是它。这类店，靠的是口口相传，不是网络营销。

Q：人均消费到底多少？贵不贵？

A：额上面都写咧，最贵不过“老胡记”，人均60-80；最便宜是张江煲，人均40管饱。在上海，这个价钱能吃到这个味道和份量，偷着乐吧！

Q：适合带家里老人娃们去吗？

A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们，清淡滋补。“老胡记”也行，但要早点去，不然等位老人吃不消。张江那家环境吵、味道重，就不建议带去了。

Q：除了鸡，还有啥好吃的？

A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；“民工煲”那边可以加各种火锅料。但去“鸡窝”，就专心吃鸡，别想别的，不然就丢了本味了。

结语：为甚爱跑“鸡窝”？

说了这么多，你肯定要问，额为甚对“鸡窝”这么上心？?

额觉得吧，在现在这个啥都讲究标准化、预制菜横行的世道，“鸡窝”代表的一种“不规矩”。它可能不好找、没服务、环境乱，但你能看见老板在灶台前挥汗如雨，能听见后厨爆炒的“镬气”声，能吃到因为老板手感不同，每天可能略有差异的味道。?

这份不确定里的人情味和锅气，是再高级的餐厅也换不来的。它吃的不是排场，是一种踏实的、活色生香的满足感。所以啊，下次你要是在浦东，吃腻了商场里的连锁店，不妨按额说的，去找找这三家“鸡窝”。坐在塑料凳上，跟陌生人拼个桌，痛痛快快吃一顿，你就懂额说的意思咧！

记得，好吃的，往往都藏在吵吵闹闹、平平常常的生活里头。快去试试吧！?

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