在九江烟水亭，那只毛色鲜亮的“烟水亭鸡”到底卖啥价？

在九江烟水亭，那只毛色鲜亮的“烟水亭鸡”到底卖啥价？

哎呦俺哩乖乖，恁是不知道啊！? 前阵子俺去九江耍，走到那个出名哩烟水亭，眼都看直啦！不是光看那亭子有多排场，是叫湖边上一群鸡给吸住魂儿了！那毛色，油光水滑哩，在太阳底下跟缎子样，红哩像火，金哩像元宝，走起路来昂着头，那叫一个得劲！当时俺心里就“咯噔”一下，这鸡咋长恁排场？这要是论“只”卖，得值多少钱？是不是跟那景德镇哩瓷器一样，是个“景儿”？今儿个，咱就好好喷喷这个“九江烟水亭鸡”，给它哩里里外外、价钱高低，扒拉个清清楚楚！?

一、 这“烟水亭鸡”到底是个啥来头？可不敢瞎买！

咱先说清亮，恁在烟水亭边上瞅见哩、拍哩那些“网红鸡”，它大名可不叫“烟水亭鸡”，那是咱老百姓看图说话起哩外号。? 人家正经八百，多半是 “芦花鸡”​ 跟 “中华宫廷黄鸡”​ 这号哩本地土鸡品种。特别是那毛色金黄、走起路来威风凛凛哩，十有八九是“宫廷黄”，以前真是给宫里进贡过哩好东西！

它为啥在烟水亭边上长得恁好？俺跟边上住哩老住户喷了半天才明白。一是那地方 风水好，靠着甘棠湖，空气润得很，鸡子活得舒坦。二是去哩人多，时不时有游客喂点食，这营养也跟得上，毛色能不好看？但这可有个大误区：恁在亭子边上看见哩那些，基本上都是附近居民或者商户散养哩“看景鸡”、“吉祥物”，人家不卖！​ 那是给人看哩，不是给恁论斤称哩！? 俺就亲眼见一个游客上去问价，叫养鸡哩老大爷摆着手笑话了半天：“这鸡是俺哩伴儿，给座金山也不换！”

二、 想买“同款”靓鸡得去哪？行情价码大揭秘！

那有老铁该说了，不卖你搁这喷啥？别急嘛！烟水亭哩鸡是“模特”，但想买跟它一样排场、一样品种哩“同款”土鸡，那得有门道！在九江本地，想买正宗哩土鸡，特别是品相好哩芦花鸡、宫廷黄，你得去对地方。

第一个好去处，是 “三里街农贸市场”​ 再往里走哩那些固定农户摊位。俺去转过，那里真有卖散养土鸡哩。一只品相中等偏上、毛色鲜亮、精神头足哩小公鸡（2-3斤重），价钱一般在80到120块钱一只。为啥浮动恁大？看品相！毛色越亮、冠子越红挺、爪子越金黄油亮，价钱就越往上飚。? 你要是能遇到那种尾巴毛贼长、跟凤凰似哩“极品”，开价150块以上都不算稀罕。

第二个渠道，是 周边乡镇哩集市，比如姑塘镇、莲花镇哩赶集日。那里能碰到农民自家提过来卖哩，价钱实在些，差不多60到90块就能拿下一只。但品相就得靠恁自个儿哩眼力去挑了，不一定有城里市场哩那么“标准化”。

俺上回就在莲花集，花75块钱买了一只芦花小公鸡。那卖鸡哩大嫂可实在：“俺这鸡吃哩是粮食跟菜叶子，满山跑，你瞅这爪子，磨哩多糙，肉香着哩！” 这价格，可比你在普通菜市场买那三四十块一只、毛色暗沉哩饲料鸡，贵了可不止一星半点。但炖出来那汤，黄澄澄哩一层油，满屋飘香，肉嚼着也有劲道，俺觉得值！?

三、 防坑指南与独家挑鸡秘诀，这可是花钱买哩教训！

想在九江买到物有所值、像烟水亭边上恁漂亮哩好鸡，可不能光看脸（毛）。这里头哩坑，俺可替恁踩过。?

头一个坑：染色鸡跟“美容鸡”。​ 有些商贩滑头得很，给普通鸡哩羽毛上喷点有颜色哩东西，或者喂点特殊饲料让毛色临时变好看，专唬外地生手。咋辨别？上手摸！​ 真哩土鸡羽毛顺滑有弹性，颜色是从根到梢自然过渡。假哩你手一摸，可能掉色，或者感觉羽毛干涩。再闻闻，有没有怪味。

第二个坑：“年龄”造假。​ 嫩鸡（童子鸡）肉嫩价高，老母鸡煲汤价更高。有些贩子拿快下蛋哩小母鸡冒充嫩鸡，或者拿淘汰哩老鸡冒充正当年哩高产母鸡。咋看？看爪子跟鸡冠！​ 嫩鸡爪子尖软，老茧少；鸡冠小而鲜红挺立。老母鸡爪子硬，鳞片粗糙，鸡冠大但有些耷拉。一年左右哩“当年鸡”是性价比之王，炖炒皆宜。

俺哩 独家挑鸡秘诀​ 就三句话：一瞅精神头，蔫头耷脑不能要；二摸胸脯肉，紧实有弹性才是跑山鸡；三看脚底茧，茧厚粗糙说明常跑地。​ 按这法子，八九不离十。

【关于“九江烟水亭鸡”哩FAQ】?

1. 问：烟水亭边上哩鸡真哩不能买吗？

   答：基本买不着。​ 那是景观、是人家哩“宠物”，恁非要买，那不是找不自在嘛！想买同款，得去俺上头说哩农贸市场跟乡下集市。

2. 问：除了好看，这鸡跟普通鸡有啥不一样？吃起来咋样？

   答：那可太不一样了！这种土鸡生长慢，运动多，所以 肉质紧实、香味浓。炖汤汤色金黄，表面一层亮晶晶哩油花，喝起来鲜甜不腻。炒着吃，肉不容易散，有嚼劲。普通饲料鸡炖出来汤清，肉容易“柴”，香味差一大截。

3. 问：大概多沉哩鸡最划算？

   答：2.5斤到3.5斤左右哩鸡最实用。​ 太小了不出肉，太大了肉容易老。这个体重段哩鸡，无论是红烧、白切，还是炖汤，火候都好控制，肉哩口感也在巅峰期。

4. 问：活鸡咋带回家？能让人处理好吗？

   答：在集市或市场买，摊主一般都提供 现场宰杀处理​ 服务，加个几块钱手工费就行。他们手脚麻利，几分钟就弄利索了，用袋子给你装好。如果路途远，记得让摊主把内脏单独装个小袋，冰鲜携带。

结语：

所以啊，老表们，去九江烟水亭，欣赏完“浮阳灯火”哩美景，再看看湖边那些神气活现哩“模特鸡”，图个乐呵就中啦！? 真要想把那份“漂亮”跟“鲜香”带回家里，变成锅里碗里哩实在美味，那就得按俺说哩门道，去对地方、擦亮眼、舍得花那个实在价钱。一只好鸡，不光是道菜，那是过日子哩一份讲究，是对自个儿跟家人哩一份心疼。啥钱不钱哩，开心、得劲，最重要！咱下回再喷别的！?

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