在椒江想找好吃的“鸡窝”，最出名那仨地儿是哪儿？

在椒江想找好吃的“鸡窝”，最出名那仨地儿是哪儿？

哎哟俺哩乖乖，恁可算问对人了！? 最近俺这馋虫又上来了，成天琢磨着去哪整点好吃哩。说到咱这儿（椒江）那个“鸡窝”，可不是真哩鸡窝啊，是说那炖得烂糊、香味能飘二里地哩地锅鸡！用那个大铁锅，边上贴着一圈焦黄哩馍，锅里头咕嘟咕嘟冒着泡，那味儿，啧，想一下口水都“飞流直下三千尺”了！? 今儿个，俺就掰扯掰扯，在咱这片儿，提起吃“鸡窝”，大伙儿第一个想到哩、最出名哩仨地儿。这都是俺跟伙计们用真金白银吃出来哩经验，保准不唬恁！

一、 老城墙根下哩“三十年老灶”

要说资历最老、名头最响，十个人里头得有八个给恁指到老西关城墙那块。这家店连个正儿八经哩招牌都没咋挂，可一到饭点，那人，乌泱乌泱哩！为啥？就凭他家那个用了三十多年没换过哩地锅老灶台。老师傅说，这灶台跟锅，都“吃”透了味儿，新锅根本出不来这个香。

他家里头卖哩是传统柴火地锅鸡，烧哩是真木头橛子，火候旺一阵文一阵，炖出来哩鸡肉就是不一样。俺最爱点他家里头加哩干豆角跟五花肉片子。鸡肉炖得用嘴一呡就脱骨，干豆角吸饱了汤汁，比肉还香！五花肉里哩油都炖出来了，一点也不腻，香毁了！? 价钱也实在，小份够俩仨人吃，人均也就四五十块钱，吃得肚儿圆。不过可得早点去，去晚了不光没座儿，连鸡都得等下一锅！

二、 夜市江湖里哩“网红排队王”

第二个地儿，就得说说年轻人，特别是夜猫子们最爱去哩建设路夜市后街那一家。这家是传统跟新派结合，味儿重，氛围足。他家最大哩特点是能加哩配菜花样多到恁挑花眼！除了常规哩香菇、豆腐皮，还有龙虾丸、年糕、方便面，甚至还能往里怼俩焖得流油哩卤蛋！

他家锅底是秘制香辣酱炒出来哩，端上来先别急，得等它咕嘟个三五分钟，让辣味跟酱香味彻底钻进鸡肉里头。吃哩时候，一定得先捞锅里炖得软乎乎哩土豆块，再就着边上烙得焦香哩玉米面贴饼子，那感觉，给个神仙当都不换！? 这家店在某音跟小红书上，打卡笔记都过万了，是实打实哩“网红”。周末晚上排队等上一个钟头是常有事儿，但俺觉得，就冲这个热闹劲儿跟独特味儿，等得值！

三、 深巷藏不住哩“家庭手艺”

第三家，是俺哩“私藏宝贝”，在一条老居民区哩巷子最里头，不是老吃家根本找不着。没菜单、不点菜，老板就看今天买哩啥新鲜菜，给恁搭配。一天就准备固定那么多只鸡，卖完直接关门，傲气得很！但人家有傲气哩资本——纯粹哩家庭做法，吃哩就是个“家”味儿。

他家里头炖鸡，不放那么多乱七八糟哩大料，就靠葱、姜、蒜、花椒、干辣椒提味，重点是用自家晒哩酱跟料酒慢慢煨。鸡肉吃起来是那种原汁原味哩鲜甜，然后才是缓缓上来哩辣跟麻。这里头一定会送一份手擀宽面，等鸡肉吃得差不多了，把面下到浓稠哩汤汁里一拌，哎哟，那才是灵魂所在！? 这地儿吃的不是名气，是情怀跟实在，像极了小时候去亲戚家蹭饭，人均也就三四十，吃得舒坦又暖心。

FAQ（俺猜恁肯定想问哩）：

1. 问：这三家哪家最便宜/最贵？

   答：​ 第三家“家庭手艺”最实惠，人均30-40；第一家“老灶”居中，人均40-50；第二家“网红”因为花样多、地段好，稍微贵点，人均50-60，但也都算物有所值。

2. 问：俺不能吃辣，能去吗？

   答：​ 中！都能做不辣或者微辣哩。点菜哩时候大声跟老板说一声“老师儿，辣子少放，俺吃不了辣”，都管。不过俺觉得，微微辣是灵魂，一点没有差点意思。

3. 问：停车好停不好？

   答：​ 实话实说，除了夜市那家周边有收费停车场，另外两家门口停车都得靠运气跟技术。建议骑电车或者打车去，得劲儿得很，还不用操心。

4. 问：除了鸡肉，还有啥好吃哩必点？

   答：​ 记住喽！干豆角、腐竹、手工面是三大黄金配角，到哪家点都不会出错。夜市那家哩龙虾丸跟方便面是特色，可以尝尝鲜。

结语

好了，叨叨了这么多，俺哩口水又忍不住了。? 其实啊，吃饭这个事，就跟找朋友一样，对脾气了最重要。“老灶”吃哩是传承跟醇厚，“网红”吃哩是热闹跟花样，“家庭”吃哩是温情跟本真。咱椒江这“鸡窝”江湖，有名有姓哩是这三家，但说不定恁家楼下就藏着一家更对恁胃口哩！

别光听俺搁这儿说，找个凉快哩晚上，带上家里人或者铁哥们，亲自去“掏”一回“鸡窝”吧！保准让恁吃得嘴角流油，直拍大腿说“真中”！? 恁要是还知道啥更好哩地儿，也别忘了在底下跟俺唠唠，让俺也去尝尝鲜！

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