徐州鸡窝最出名的三个地方在哪？本地老饕偷偷吃了十几年的宝藏馆子盘点！

徐州鸡窝最出名的三个地方在哪？本地老饕偷偷吃了十几年的宝藏馆子盘点！

哎呦喂，我说各位，最近刷帖子，老看见有人打听咱徐州“鸡窝”哪儿最地道。介可问到点儿上了！? 您要问那大饭店、连锁店，满大街都是，可要说真正藏在市井胡同里、让本地老爷们儿们天天惦记的那一口儿，还真就得是那几个“窝”。今儿个，我就跟大伙儿唠唠，在咱这儿，你要是想吃顿舒坦、解馋的地道“鸡窝”菜，到底该奔哪儿去。我自个儿可是从穿开裆裤吃到现在，没有十年八年的交情，我都不好意思跟您推荐！咱不玩虚的，就唠实在磕。

一、第一个“窝”：西区老矿业大院后身儿的“老味儿柴火鸡”

您要问头一份儿，我琢磨了半天，还得是西边老矿业大院那块儿。那地方，您导航都不好使，得穿好几个小胡同。门脸儿？压根儿就没个正经营门脸儿，就是住户一楼自家小院儿改的。门口永远蹲着个烧柴火的大灶台，那烟囱冒的烟，隔半条街闻着味儿就找着了。

他家就卖一道主菜：地锅烧公鸡。那鸡绝对是当天现宰的小公鸡，老板亲自去乡下收的。您看那灶膛里，果木柴火噼啪响，大铁锅一熥，葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，刺啦一声下去，那香味“噌”就起来了！? 鸡肉剁块儿下锅，猛火一顿爆炒，再兑上秘制的老汤，最后在锅边贴上喝饼子（咱这叫喝饼，别地儿叫贴饼子）。等盖子一掀，嚯！饼子下半截浸在汤汁里，上半截焦黄酥脆，鸡肉入味烂糊，尤其是里面炖的蘑菇和粉条，吸饱了汤汁，那叫一个绝！我每回都得提前打电话让老板焖上，到了就吃。人均也就四五十块钱，能吃得倍儿撑。据我观察，他家一天能卖出至少五十只鸡，下午五点去，准没地儿坐。

二、第二个“窝”：故黄河边上，板凳当桌的“马氏夜市鸡”

第二个地界儿，有点特殊，它白天不营业，专攻夜市。就在故黄河边的一个小岔路口，晚上六点以后才出摊。老板姓马，我们都叫他“马老夜”。他家连个正经桌子都没有，全是矮板凳配小马扎，菜盆就放板凳上，大伙儿围着一圈，蹲着吃、坐着吃，那叫一个热闹！氛围感直接拉满。?

他家的招牌是麻辣炒鸡和椒盐鸡架。炒鸡是猛火快炒，汤汁收得特别干，辣椒和麻椒的味儿完全迸进鸡肉里，吃起来又麻又辣，嘴唇哆嗦都停不下筷子。那椒盐鸡架，是我吃过最上头的，炸得骨头都酥了，撒上孜然辣椒面，绝对是下酒的神器。夏天晚上，河边小风一吹，三五好友，一盆鸡，一堆烤串，再来一箱子啤酒，啥烦恼都没了。我估摸着他一晚上，光鸡架子就能卖出去两百多个。缺点就是环境忒“原生”了，讲究排场的主儿就别来了。

三、第三个“窝”：老火车站天桥下的“三十年鸡汤老铺”

第三个，可能跟您想的不太一样，不那么“粗犷”，但绝对是徐州“鸡窝”里的一股清流，也是很多老徐州人的早餐圣地。就在老火车站附近的天桥底下，一个不起眼的门脸，开了快三十年了。他家主打一个“鲜”字，做的是白汤鸡汤和鸡汤面。

每天凌晨三四点，老板就开始用几十只老母鸡吊汤，大火烧开，小火慢炖，足足熬上五六个钟头，直到汤色奶白，上面飘着一层金黄的鸡油。您进去，啥也甭点，就先来一碗纯鸡汤，撒点胡椒粉，点儿滴香醋，那口鲜味，能从舌头鲜到嗓子眼。再用这鸡汤下碗手擀面，配上点拆下来的鸡丝，清早来一碗，暖胃又舒坦。很多出远门的、下火车的，都先奔这儿来一碗，说是“出门饺子回家面”，咱这碗鸡汤面，就是家的念想。? 他家的销量没法按只算，得按锅算，一天少说也得卖出十大锅汤。价钱实惠，十来块钱吃饱吃好。

FAQ（大伙儿常问的）：

1. Q：为啥都叫“鸡窝”啊？听着不高级。

   A：哎哟，介您就不懂啦！在咱这儿，“鸡窝”不是贬义，是爱称！意思就是地方可能不大，甚至有点破旧，但味道绝对正宗、实在，像自家“窝”里做出来的饭一样，吃着放心、舒坦。?

2. Q：这几个地方卫生吗？看着环境不咋地。

   A：您放心，我吃了这么多年，肠胃可好着呢！这些老店，做的就是街坊和回头客的生意，真要是不干净，早就开不下去了。后厨您可能看着旧，但该有的规矩一样不少，食材都是当天新鲜的。追求的是味道和烟火气，不是星级酒店那套。

3. Q：外地人去吃，会不会被坑？

   A：不能！咱徐州人实在。这些店基本都是明码标价，或者墙上有菜单。您去“老味儿柴火鸡”，鸡是按斤称的；“马老夜”那里，价格都贴在玻璃柜上；“鸡汤老铺”更有单价。放心去，老板都挺热情。

4. Q：除了鸡，还有别的特色菜吗？

   A：有啊！像“老味儿”家肯定有拍黄瓜、花生毛豆这些凉菜；“马老夜”的炒蛤蜊、烤串也不错；“鸡汤老铺”的小笼包和烧饼是一绝。但主角儿，还得是鸡！?

结语

行了，唠了这么多，口水都快流出来了。其实啊，徐州好吃的“鸡窝”何止这三个，每个徐州人心里可能都有自己的“宝藏名单”。我今天说的这仨，是经过时间检验，口味、特色、人气都经得住琢磨的地儿。您要是来徐州，想尝尝最地道的市井味儿，别光奔着网红店去，照着我这单子，钻钻胡同，体验一把，保准您不虚此行！? 美食嘛，有时候吃的就是个感觉，是那股子热热闹闹、踏踏实实的人间烟火气。您说，是不（sh）？

分享让更多人看到