浦东三林鸡窝到底是弄啥嘞？值不当专门跑一趟去尝尝？

浦东三林鸡窝到底是弄啥嘞？值不当专门跑一趟去尝尝？

哎，恁都说上海滩是个大地方，吃的喝的洋气的很。可咱老实话，有时候吧，就惦记那一口“土味儿”！? 前一阵子，俺刷手机老是瞅见“浦东三林鸡窝”这几个字，说的神乎其神，说是藏在市井里的美味。俺这心里头就犯嘀咕了：这到底是个饭店招牌，还是个吃鸡的“窝点”？味儿真就那么得劲？值当俺从浦西专门蹿到浦东去寻摸一趟不？今儿个，咱就捞捞这个事儿，把俺亲自去尝过的感受，一五一十跟恁说道说道。

一、第一回听说“鸡窝”，俺还以为找错地方了！

头一回听说这个名儿，俺愣是没反应过来。朋友说“走，去三林那个鸡窝吃去”，俺心里头直扑腾：乖乖，这能是啥正经吃饭地儿？? 等跟着导航七拐八拐到了地方，才算明白过来。它根本就不是咱想的那种“窝棚”，就是个正经八百的饭店，门头不算大，但挺亮堂。

门口排队那人，乌泱泱的！俺是周末晌午头去的，拿了个号，前头还有小二十桌。趁着等位的工夫，俺跟旁边几个本地老哥唠了唠。人家说，这店在这儿开了有些年头了，最开始就是做地道的本地浓油赤酱菜，尤其是一道招牌的“鸡窝”（其实就是一种鸡肉锅子），慢慢就叫出名了。老食客们都认这一口，吃的就是个家常跟实在，跟那些花里胡哨的网红店不一路。

店里头环境吧，就是那种家常菜馆的样，桌子摆的密，说话声儿大，热闹！菜单拿到手，俺一看，主打菜果然跟“鸡”有关，但也不光是鸡。这第一印象就是：店名听着怪，但应该是个靠味道留住人的老馆子。

二、招牌菜“鸡窝”端上来，这分量跟味道可真不瓤！

等了快一个钟头，总算轮到俺了。那必须得点它的招牌——“金牌鸡窝”。一上桌，好家伙，一个深口大铁锅，满满当当，热气腾腾，看着就实在！? 价格上，俺记得小份是一百出头，够两三个人吃，人均五六十，在上海这地界，算是很实惠了。

咱先说说这锅里都有啥。它不是光有鸡块，里头还炖了猪蹄、鸡爪、笋干、百叶结、鹌鹑蛋，满满一锅大杂烩。那个汤汁儿啊，稠糊糊、油亮亮，是典型的浓油赤酱，咸香里头带着一丝丝甜，味道挂的牢牢的。鸡肉炖的烂糊，不柴，用嘴一嘬就脱骨了；猪蹄和鸡爪更是炖的胶质都出来了，黏嘴，香的慌！?

特别得提一句里头的笋干跟百叶结，吸饱了汤汁，比肉还好吃！俺同去的朋友，就着这一锅，咣咣干了三碗米饭，直说“得劲，下饭！” 除了这个锅，俺还点了个酒香草头和葱油拌面，都是本帮家常味，做的挺正，清口解腻。这一顿饭吃下来，肚儿溜圆，结账的时候觉得，这排队等的时间，值了！​ 味道确实不赖，尤其是好那一口咸鲜酱香的人，保准喜欢。

三、吃完琢磨琢磨，它火起来到底靠的是啥？

抹抹嘴，俺坐在那儿寻思，这店为啥能火？上海好吃的馆子海了去了，它凭啥？

头一条，俺觉得是“反差感”。​ 名字起得“土”掉渣——“鸡窝”，跟你预期中的精致上海菜完全不搭嘎。但就是这种反差，让人记住了，还想来看看究竟。结果一来，发现菜的味道实实在在，分量足，价格亲民，这种预期之外的满意，最容易形成好口碑。一传十，十传百，人就越来越多了。

第二条，是味道的“记忆点”够强。​ 现在很多新派菜馆，吃完了你也说不出个所以然。但“三林鸡窝”这一锅浓油赤酱的炖菜，味道非常鲜明、直接，就是香、浓、糯。这种强烈的味觉记忆，很容易让人想吃重口味的时候，第一个就想到它。俺问过几个回头客，他们说“有时候就是馋它那一口汤汁拌饭”，你看，这就成了刚需了。

第三条，位置和定位卡的好。​ 它在浦东三林，不是那种顶核心的商圈，房租成本可能相对低点，能把实惠让给顾客。来的很多都是周边居民和闻讯而来的食客，做的就是街坊和口碑生意。这种店，往往生命力更顽强。当然，现在火了，也成了不少吃货的“打卡点”了。

四、关于“三林鸡窝”，俺猜恁可能还想问这些！

Q1：除了招牌鸡窝，还有啥菜值得一点不？

A1：中！它家红烧肉、酱鸭做的也老不错，都是本帮拿手菜。想吃点清淡的，腌笃鲜（时令菜）和白切鸡也可以尝尝。素菜里，俺刚才说的酒香草头很有锅气，建议点上。

Q2：排队老长，有啥省时间的法儿没有？

A2：俺的经验是，尽量避开周末正饭点儿。可以工作日晚上去，或者周末下午一点半以后、晚上七点以后，人能稍微少点。要是实在不想等，看看能不能电话预约（不过火的时候可能不让约），或者干脆打包带走，回家吃更自在！

Q3：味道偏甜不？咱北方人吃得惯不？

A3：它这个酱香是带点甜，但不是那种腻人的甜，主要是提鲜。咸味是主导，香味很足。俺觉得只要不是一点甜口都不沾的人，基本都能接受。那汤汁拌饭，咸香为主，带点回甜，老下饭了！不少北方朋友吃了都说中。

唠了这么多，咱最后捞个干滴。

“浦东三林鸡窝”到底值不值得去？俺觉着吧：要是恁好那一口浓油赤酱、喜欢扎实的炖菜，而且不嫌排队麻烦，那它绝对是个不会让恁失望的选择。​ 味道实在，价钱公道，吃个肚圆。但要是恁追求环境优雅、服务精细，或者对排队零容忍，那可能就得琢磨琢磨了。

总而言之，它就是个凭借一道招牌硬菜，在街巷里杀出名堂的家常菜馆。吃的不是环境，不是噱头，就是一口热乎乎、香喷喷的满足感。咋样，听俺这么一说，恁心里有谱了没有？有机会路过浦东，不妨去探探这个神秘的“鸡窝”，尝尝到底有多得劲！??

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