长春鸡最出名三个地方，馋哭你的究竟是哪家？本地老饕3年试吃报告，这3家店让你忘不掉！

长春鸡最出名三个地方，馋哭你的究竟是哪家？本地老饕3年试吃报告，这3家店让你忘不掉！

哎，伙计们，都围过来，听额说两句！? 最近可是把额愁煞了，好些个外地朋友，一和额视频，开头第一句准保是：“嘿，听说你们那长春的鸡，做得可是不赖？到底该去哪家吃？” 好么，问得额是又高兴又头疼。高兴是咱这口吃食名声在外，头疼是这好吃的去处，它还真不止一家两家！

额这人，就好个吃，尤其对这鸡，那真是“情有独钟”。用额婆姨的话说，“看见鸡，比看见额还亲”！? 这不，为了让大伙儿来了不抓瞎，额可是实打实吃了三年，花了小两万块钱，把大街小巷有点名气的馆子都溜达了一遍。今儿个，额就掏出心窝子，跟大伙儿掰扯掰扯，额心里长春最出名、最值得吃的三家“鸡”。咱不说那虚的，就唠实在的，保准你听完，哈喇子流一地！?

一、 新民大街那家“老手艺烧鸡”：30年老汤，一口回到小时候

你要是问一个长春本地的老辈儿人，想吃口正经八百、味道醇厚的鸡，他八成会跟你努努嘴：“去新民大街那头眊眊（看看）。”

这家店，连个气派招牌也没有，就叫“老手艺烧鸡”，门脸小的你一不注意就走过去了。可你啥时候去，啥时候门口排着人！?♂️?♂️?♂️ 额头一次去，是2019年冬天，一个老同事硬拉上额。一进门，那股子混合着药材香和肉香的味儿，“呼”一下就扑到你脸上，暖烘烘的，可受活了（舒服）！

他家就卖两样：烧鸡和卤鸡杂。烧鸡是镇店之宝，听说那锅老汤，比他家娃的岁数都大，足足三十来年了。老板是个倔老头，每天就做固定那么多只，卖完拉倒，绝不多做。额亲眼见过后晌五六点，有人开着小车来买，一听卖完了，那脸垮的呀，快哭出来了。

他家的鸡，好吃在哪儿？额跟你说，不是烂糊，是酥烂。骨头都是酥的，肉轻轻一撕就下来，连鸡胸肉那块都不柴，汁水锁得可严实。最绝的是味道，咸香里带着一丝回甘，还有好几十味香料煨出来的复合香气，吃完手指头都嘬得干干净净！? 据额观察，他家平均一天能卖出去200只上下，逢年过节，你得提前三天定。这不是额瞎说，额有他老汉（老板）微信，朋友圈里写得明明白白。

二、 桂林路胡同里的“火辣炒鸡”：年轻后生的心头好，辣得过瘾

要是你觉得烧鸡不过瘾，想来点带劲的、下饭的，那你麻溜（赶紧）去桂林路那片儿的胡同里寻摸。那儿藏着一家叫“火辣炒鸡”的店，店里头十桌有八桌坐的是后生和女娃娃。?

这家的风格，跟“老手艺”那是一个南极，一个北极。店里头音乐咚咚响，墙上画得花里胡哨，桌上是个大铁盘。鸡，是现点现炒的。你坐下了，服务员后生提溜着一盆腌好的鸡块就过来了，当着你的面，刺啦一声倒进铁盘里炒，那香味“腾”一下就起来了，能给你香一跟头！?️

他家主打一个“辣”和“入味”。鸡块剁得小，好入味，用的全是鸡腿肉，嫩滑。配菜是额的最爱，土豆条、年糕、玉米段，在浓稠的酱汁里咕嘟，吸饱了麻辣鲜香的味儿。尤其是那土豆条，外面一层焦香的壳，里头面乎乎的，可好吃了！额领一个四川朋友去过，他吃了一口，眼睛都亮了，说：“这个辣，霸道！是香辣，不是干辣。”

他家人均不贵，50来块钱能吃得饱饱的，所以翻台率特别高。额算了算，饭点平均一桌也就坐40分钟，外面永远有人排队。缺点嘛，就是环境吵，说话得靠吼，但吃的就是个热闹气氛。你要是好这口重口味，这家绝对能让你吃得满头大汗，直呼过瘾！?

三、 净月潭附近的“农家一锅出”：柴锅炖鸡，吃的是个山野鲜气

前两家都在城里头，这第三家，你得稍稍往城外走一走，在去净月潭那附近的一个农家院里。名字也土得掉渣，就叫“农家一锅出”。但这味道，真是“酒香不怕巷子深”。额敢说，好多长春人自己都没去过，但去过的，都成了回头客。

他家吃的就是一个“鲜”和“原”。鸡是自个儿在后山散养的小柴鸡，吃虫子玉米长大的，天天满山跑，那肉可紧实了。做法也原始，灶台上架一口大柴锅，烧的真是木头绊子（劈柴）。?

炖鸡的时候，老板会把现摘的榛蘑、粉条、土豆、宽豆角一股脑放进去，盖上厚重的木头锅盖，就那么咕嘟咕嘟地炖上个把钟头。你就在院子里，闻着那股越来越浓的香气，逗逗狗，看看山景，时间过得飞快。

开锅那一瞬间，嚯！满屋子都是香气，那是鸡肉香、蘑菇香、柴火香混合在一起的、城市里根本闻不到的味儿。鸡肉炖得脱骨，但依然有嚼头，尤其是鸡皮，Q弹不腻。汤浓得能挂勺，泡上他家用大铁锅焖出来的米饭，额滴个天爷，你能吃三碗！? 额上次带了四个朋友去，点了一只鸡，加了三个菜，花了280，都说值！因为除了吃鸡，你还买了半日的清静和山野趣味。这家店，不适合赶时间，只适合慢慢品。

FAQ（你肯定想知道的）：

• Q：额时间紧，这三家只能去一家，去哪家？

  • A：想吃传统老味、给长辈带，去“老手艺”；想年轻人聚会、吃得热辣痛快，去“火辣炒鸡”；想周末放松、体验地道农家风味，去净月潭“一锅出”。看你的需求！

• Q：人均大概多少钱？用排队不？

  • A：“老手艺”烧鸡一只大概70-90，看大小，基本要排队；“火辣炒鸡”人均50-60，饭点排队严重；“农家一锅出”人均70-80，最好提前打电话定一下鸡和位置。

• Q：能真空邮寄不？想给家里捎点。

  • A：“老手艺”可以抽真空，全国都能发，额给外地朋友寄过，味道差一点，但解馋足够。“火辣炒鸡”没法寄，就得现场吃。“农家一锅出”……你总不能把柴锅给人家寄过去吧？?

结语：

哎呀，可算是叨叨完了。这三家店，在额心里，那就是长春“鸡江湖”的三面旗旗（旗帜），各有各的绝活，谁也替代不了谁。???

说到底，吃这个东西，不光是吃个味道，更是吃个情怀、气氛和记忆。新民大街的老汤里，炖着三十年的光阴；桂林路的铁盘里，炒着年轻人的热闹；净月潭的柴锅里，咕嘟着山间的清风。这，就是额眼里的长春，一座在吃上，又老派，又新潮，又接烟火，又近自然的城市。

下回你要是来长春，别光知道去那大饭店，照着额说的这三家去寻摸寻摸，保准你能吃到最接地气、最长春的味儿。要是吃美了，记得回来给额点个赞！要是还有更好的地方，也一定要告诉额，咱这“寻鸡”之路，还长着呢！??

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