恁知不道渭南西二路那家烧鸡搬哪去了不？

恁知不道渭南西二路那家烧鸡搬哪去了不？

哎呦俺哩个娘诶！? 这几天可把俺给急毁了！就前两天，俺媳妇非搁那儿念叨，说馋西二路那一口了，让俺下班赶紧去买只烧鸡回来。俺骑上俺哩小电驴，哧哧啦啦就跑去了。到地儿一看，俺哩天爷！? 那个熟悉哩小门脸儿，咋换成了一个卖手机壳哩了？红布帘子、玻璃橱窗、还有那个总冒热气哩大锅，全没影儿了！门口就剩几个老街坊搁那儿喷空儿。

俺赶紧支好车，凑过去问：“叔，这原来弄烧鸡哩王师傅哩店，咋不见了？不干啦？”

蹲着哩老叔扭过头：“咦——你也是来找他哩？搬走啦！搬走有个把月了。恁些人来找，都找不着。”

“搬哪去了呀叔？给个准信儿呗！”俺是真着急，媳妇儿搁家等着呢。

“具体说不上来，光听说好像往西，解放路那块儿？门头好像也换新了……恁再打听打听。”

就这，俺哩寻店之旅算是开始了。今天咱就好好唠唠，这家让好多老乡惦记哩老味儿，到底挪哪个爪哇国去了！咱不光要找着地儿，还得品品，这搬了新家，味儿变没变？

一、 俺哩“寻鸡”之路，可费了俺老鼻子劲了！​ ?

从西二路那个旧址出来，俺心里空落落哩。这家店，俺吃了可不下五六年了！从当初他搁个小三轮上卖，到后来租了间小门脸，俺算是老主顾。他家那烧鸡，卤得是透香，肉烂乎却不散，尤其是鸡皮，咸香入味，微微带点焦脆，是俺媳妇哩心头好。这说没就没了，连个通知都没贴，真是不仗义！

俺先顺着西二路，往两边哩店铺一家一家问。卖菜哩大姐说“好像不干了”，修鞋哩师傅说“听说是房租涨了，弄不起了”。? 都没个准话。俺又想起来老叔说哩“解放路”，赶紧骑上车往解放路赶。解放路那可长了去了，从北头到南头，俺瞪着眼，瞅着两边哩招牌，啥“正宗道口烧鸡”、“老式烧鸡”，看着都像，进去一问，都不是王师傅家。

后来俺一拍脑门，咋这迷哩！现在不都兴上网搜嘛！俺掏出手机，搁地图上搜“烧鸡”，又搁本地那几个吃喝玩乐哩公众号上翻历史消息。你猜咋着？还真让俺扒拉出一条旧闻！是一个多月前，一个本地美食小编发哩，标题是《西二路十年老店搬迁，新址初探》。点进去一看，俺哩娘诶，可找着你了！?

文章里说，新店搬到了解放路与仓程路交叉口往南大概一百米路东，名字也稍微升级了一下，叫了个“王记秘制烧鸡坊”。小编还拍了几张新店门头照片，啧，是比原来那个小门脸亮堂多了，绿底金字，挺排场。文章底下评论区，跟俺一样找不着北哩老乡可不少，都在问“真哩假哩？”“味道变没？”

有地址就好办了！俺这回心里有底了，决定专门跑一趟，给大伙探探这“新窝”，到底中不中！

二、 新店探店实录：味儿还是那个味儿，价儿可不是那个价儿了！​ ?

隔天一下班，俺直奔解放路与仓程路那个口。往南骑了没多远，果然看见路东边那个新招牌了。门口能临时停个两三辆电动车，比原来那边宽敞一星半点。

一进门，哎呦，那卤香味儿扑鼻而来，还是熟悉哩配方！? 店里就王师傅跟他媳妇俩人忙活，看见俺，王师傅先是一愣，随即就笑了：“咦？老主顾！你咋摸到这儿了？”

“俺可找毁了！咋搬这儿也不说一声？”俺半开玩笑地埋怨。

王师傅一边给前面哩顾客称重，一边跟俺倒苦水：“唉，兄弟，别提了。原来那地方，房东一下子要把房租翻一番，俺这小本生意，实在撑不住啊。搬得也急，好多老主顾都没来得及告诉。这不，新地方房租也不便宜，但好在店面新点，能摆下几张桌子，让顾客坐这儿吃。”

俺看了看新店，确实，里面摆了三张小方桌，墙上还贴了些美食海报。玻璃后面，还是那几个熟悉哩大不锈钢盆，里面泡着哩、挂着哩，都是油光发亮哩烧鸡、鸡胗、鸡爪。俺赶紧要了半只烧鸡，外加两个鸡胗、四个鸡爪。一上秤，半只鸡四十二块三。俺心里咯噔一下，随口问了句：“涨价了？”

王师傅媳妇接话：“可不是嘛兄弟，现在啥不贵？俺们用的都是正经三黄鸡，料也涨了，房租也涨了。俺们这新定价，在这一片儿还算实在哩，不信你去别家比比。”

口感评测：俺当场没忍住，先撕了块鸡胸肉尝了尝。嗯！? 心里一块石头落地了——味儿没变！​ 肉烂、入味，咸淡适中，后味还是那股淡淡哩药材香和回甜。鸡皮哩口感也保持住了。又尝了个鸡爪，卤得软糯，筋道有嚼头。看来王师傅那锅老汤是搬过来了，这才是灵魂！

数据观察：俺搁店里坐了大概二十分钟，来买东西哩人有七八个，有像俺一样专门找来哩老客，也有路过被香味吸引哩新客。王师傅说，现在一天大概还能卖个七八十只，跟以前差不多，但新地方知道哩人少，主要靠老客口口相传和像俺这样哩“侦探”自己摸来。

三、 老味儿难寻，且吃且珍惜！城市变样，人情味不能丢​ ?️

从店里出来，俺拎着烧鸡，心里有点感慨。这一趟“寻鸡”，让俺想了不少。咱渭南这几年发展多快啊，路宽了，楼高了，可好多熟悉哩老摊儿、老店，就跟变戏法似哩，说不见就不见了。有时候不是因为不好吃，就是因为房租、拆迁，或者老板干不动了。

西二路这家烧鸡店哩搬迁，其实就是个小缩影。老味道不止是嘴里那口吃哩，更是一种习惯，一种记忆，是跟某条街、某个时期哩自己联系在一块儿哩东西。​ 它能搬走，说明还有生命力，是好事。怕就怕有一天，它再也不开了，那味儿，就真成了记忆里再也摸不着哩东西了。

所以俺觉得，咱老乡们，要是好哪一口，就多去捧捧场。让这些实实在在做生意、有真手艺哩老师傅们，能在这变化飞快哩城里头，站稳脚跟。他们好了，咱哩“念想”才算有了着落，你说是不是这个理儿？

FAQ（俺猜恁肯定还想问这些）：

• 问：新店地址到底搁哪儿？有没有准话？

  • 答：有！解放路与仓程路交叉口，往南（朝着火车站方向）大概一百米，路东边。门头是“王记秘制烧鸡坊”，绿底金字，挺显眼。导航直接搜店名能搜到大概位置。

• 问：搬了之后，味道变没变？价格咋样？

  • 答：以俺这挑剔哩嘴来尝，核心味道没变，老汤卤香保存住了。价格肯定涨了，现在一只整鸡大概八十多块，比原来涨了十块左右。鸡爪子、鸡胗这些也随行就市涨了点。

• 问：新店环境咋样？能坐那儿吃不能？

  • 答：新店比原来西二路那个小门脸宽敞、干净。里面摆了三四张小桌子，可以坐在店里趁热吃。但还是以带走为主。

• 问：老板还是原来那两口子不能？

  • 答：是！还是王师傅跟他媳妇俩主力，有时候他家闺女放学了会来帮帮忙。人没换，手艺就没跑偏！

• 问：除了烧鸡，还有别哩卖没有？

  • 答：有！他家哩卤鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡爪都卖得可好。鸡爪卤得特别糯，俺每次必买。有时候去晚了就卖完了。

结语

妥了！? 唠了这么多，事儿算是给恁说明白了。渭南西二路那家让咱惦记哩烧鸡老店，没消失，就是换了个更亮堂点儿哩“新窝”。味道还是老味道，情怀也还是那个情怀，就是兜里得多准备几张票子了。

要是恁也好这一口，正好路过解放路那块儿，或者专门想去尝尝，就按俺说哩地址摸过去。要是吃着中了，咱也算没白忙活这一场，替王师傅宣传宣传。这城市一天一个样，但这些踏踏实实、用真材实料留住咱胃哩老摊儿老店，才是咱心里最踏实哩地方。得劲儿！咱下回再唠别的！

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