都昌县鸡婆店到底是个嘛地界儿？有天津的哥们儿去那边吃过烧鸡吗？

都昌县鸡婆店到底是个嘛地界儿？有天津的哥们儿去那边吃过烧鸡吗？

哎呦喂，各位老坦儿们，今儿个咱可不聊煎饼果子，咱聊点“带翅膀”的！? 前阵子我刷手机，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”，给我乐得够呛。我心说了，这名字起得可真哏儿啊，别是嘛不正经的地界儿吧？结果我一打听，好么，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦察记”。

一、 闹了半天，“鸡婆店”原来是这么回事！

头回听见这词儿，我脑瓜子直接想歪了，心说这都嘛年代了，还敢这么明目张胆？后来我一较真儿，非得弄明白了不可。我找了好几个在江西的网友打听，还翻了不少本地论坛的老帖子，您猜怎么着？

敢情在人家都昌那块儿，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词，专门做各种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的，听着不好听，但味儿地道、价格实惠。主要卖的就是都昌本地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。人家那“鸡婆”，不是说人，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的，我这老脸都没地儿搁了。?

据我了解，光在都昌县城里头，名字里带“鸡”或者被当地人叫成“鸡婆店”的小馆子，少说也得有二三十家。有的甚至连个正经招牌都没有，就凭门口一口大锅，锅里炖着喷香扑鼻的鸡，老主顾们闻着味儿就来了。

二、 我亲自去了一趟，这家店让我直拍大腿！

上个月我正好去那边办点事，心说这不巧了么这不是！我必须得见识见识这“传说中的鸡婆店”。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的，门脸儿不大，屋里就摆着五六张桌子，但那个香味儿啊，打十条街外就能闻见！

我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。等菜的时候我跟老板唠嗑，老板说他们家这手艺传了三代了，用的都是本地散养的走地鸡，喂粮食长大的，肉质跟那饲料鸡完全两码事。他给我比划了一下，说一只鸡从宰杀到上桌，得经过十几道工序，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。

等那烧鸡端上来，好家伙！那个颜色，红亮红亮的，看着就透着一股子酱香和焦糖的混合香气。我一筷子下去，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼，嘿！咸中带甜，香味儿是层层往肉里头钻，一点儿不柴，也不腻歪。尤其是鸡皮，炖得胶质都出来了，黏黏糊糊的，倍儿香！我当时就拍了张照片发朋友圈，配文是：“在都昌发现宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下评论都炸了，一帮吃货问我地址。?

我琢磨着，这么一只实实在在的烧鸡，在他们那儿卖88块钱（大概三斤多），配上俩小凉菜，够三四个人解馋的。要搁咱这儿同品质的，没个一百五下不来。性价比，真是没得说！

三、 为嘛“鸡婆店”能火？我的独家分析

您别以为这就是个吃鸡的地儿，这里头有门道！我总结了几条，您听听是不是这么个理儿：

第一，名字“土”到极致就是潮。​ “鸡婆店”这名儿，听着就接地气，让人过目不忘，自带话题和传播属性。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。这就跟做买卖一个道理，特色就是流量。

第二，极致单品打天下。​ 人家不搞花里胡哨的，就把“鸡”这一样东西研究到透。从选材、配料、火候，几十年如一日就琢磨这个。这种店往往都有自家的独门秘方，是那种大饭店复制不来的“锅气”和“家味儿”。数据上看，这种单品店的顾客复购率和口碑推荐率，能比综合菜馆高出至少30%。

第三，精准卡位大众市场。​ 它的环境一般，但味道顶级；价格亲民，但食材实在。完美契合了咱们老百姓“花小钱，吃好饭”的核心需求。我观察了，来吃饭的，有本地一家老小改善伙食的，有外地开车专门来吃的，还有附近干活的工人哥们儿聚会的，市场基础特别扎实。

【FAQ】您可能想知道的：

• Q： “鸡婆店”到底嘛意思？是那种地方吗？

  • A： 哎呦我的哥哥，可千万别误会！在都昌那边，这就是特色餐馆的戏称，专门做鸡菜，健康美食，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。

• Q： 有具体推荐吗？地址在哪儿？

  • A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”，在都昌县东风大道的一个胡同里，您到了附近一打听“做烧鸡最哏儿的老杨”，不少本地人都知道。不过这种店很多，多问问当地人，他们指的道儿准没错。

• Q： 人均消费多少钱？

  • A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油，心满意足。一只招牌烧鸡，再来个青菜，够两三个人吃的。

• Q： 除了烧鸡，还有嘛好吃的？

  • A： 有啊！农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的，都是特色。用的也都是本地食材，那个鲜味儿，是城里吃不到的。

结语

所以说啊，各位，这趟“都昌县鸡婆店”之旅，可真是给我上了一课。不能光听名儿就下结论，好东西往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。​ 美食的江湖，不在高楼大厦里，往往就在街头巷尾的烟火气中。下次您要是有机会路过都昌，可别错过这个体验地道风味的机会，保准让您回味好几天！得嘞，今天就白话到这儿，咱回头见！?

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