桂林“鸡窝”最出名的三个地方到底在哪儿咧？

桂林“鸡窝”最出名的三个地方到底在哪儿咧？

哎哟，我哩乖噻！?

这几天可让俺头疼毁了，后台好些个老乡跟朋友，逮住俺就可劲儿问：“兄哩，听说桂林那‘鸡窝’可出名，到底都有哪儿啊？给说道说道呗！”

一开始给俺问懵了，心里直嘀咕：这问哩是啥地儿啊？后来一琢磨，又找桂林本地哩老伙计们打听了打听，可算是弄明白了！?

原来恁些人嘴里的“桂林鸡窝”，根本就不是恁想哩那个意思！咱今天可得好好掰扯掰扯，给大伙儿说清楚，这“鸡窝”到底是咋回事，省哩恁跑冤枉路，闹笑话！

咱先得统一思想啊，在桂林本地哩饮食江湖里，“鸡窝”这个词儿，十有八九指哩是那些专门做鸡，做哩特别出名、味道特别得劲哩饭店或者农家乐。?

可不是啥乱七八糟哩地方！人家就是单纯哩“吃鸡根据地”！人家店名可能就叫“XX鸡窝”，或者因为做鸡一绝，被老饕们起了个“鸡窝”哩外号。下面，俺就结合桂林老伙计们哩口碑和俺自己做哩功课，给恁盘盘最出名、最值得去哩三个“吃鸡宝地”。

第一板斧：龙胜山里头哩“泉水鸡窝”

要说第一个，那必须得是龙胜各族自治县大山里头哩农家乐。?

为啥？凭哩就是食材鲜、做法土、环境野！

恁想想，人家那鸡，是真真正正满山跑、吃虫子野菜长大哩土鸡，肉质紧实，鸡味儿浓郁。做哩法子也简单，就用山泉河水，配上本地哩香菇、山笋，用柴火灶一炖。那汤，清甜得咧！那肉，香得咧！?

俺桂林哩伙计说，以前他们开车进山玩，专门奔着路边几家老店去，店连个正经招牌都没，熟客都叫“老李家鸡窝”、“山泉鸡窝”。人均也就60到80块钱，能吃得满嘴流油，最后用鸡汤下点青菜，那叫一个舒坦！

现在有些店也讲究了，但味道哩根儿没变。缺点就是离市区远，开车得一两个小时，适合周末专门去吃。

第二板斧：阳朔漓江边哩“啤酒鱼鸡一锅鲜”

第二个出名哩地界儿，在阳朔西街附近或者漓江边哩农家饭庄。?️

这儿哩“鸡窝”，特色在于混搭和创新。最有名哩一道菜，就是把本地最出名哩啤酒鱼，跟土鸡炖在一块儿，美其名曰“一锅鲜”。

用漓江哩鲜鱼和走地鸡，加上西红柿、青红椒，再倒入本地产哩啤酒焖烧。既有鱼哩鲜，又有鸡哩香，啤酒去了腥还带点麦芽甜味儿，汤汁拌米饭，能扒拉三碗！?

这种店通常风景好，能一边看山水一边吃。价格嘛，因为沾了景区哩光，稍微贵点儿，人均得80到120块钱。但吃哩是个综合体验，味道确实不赖。游客去阳朔，除了吃啤酒鱼，尝尝这个“鸡鱼一锅”，也算是不虚此行。

第三板斧：桂林市区巷子深处哩“干锅秘制鸡”

第三个地儿，不在山，也不在水，就在桂林市区哩老巷子或者小区门口。?️

这种店，门脸儿可能不大，甚至有点破旧，但往往是几十年的老店，做的是一道绝活——干锅鸡。用重料（可能是独家秘制哩酱料）把鸡肉先腌制，再放锅里生啫，或者用大量哩姜、蒜、辣椒爆炒。端上桌，油滋滋哩响，香气能窜出去半条街！?

这种“鸡窝”，吃哩是个锅气、调料和烟火气。鸡肉往往剁成小块，极其入味，最适合下酒。很多本地哩老吃家，就好这一口。人均50到70元，吃得又实惠又过瘾。缺点嘛，就是环境一般，讲究排场哩就别去了。

重要提示：可别会错意，跑错地儿啊！

咱上面说哩这三类，是正经八百、吃饭喝酒哩好地方。?

恁要是听信网上一些不靠谱哩传言，拿着“鸡窝”这个词儿去搜些歪门邪道，那指定跑偏，说不定还得上当受骗！

在桂林，像这种以一道菜闻名哩小店小馆，老板哩心思都花在琢磨味道上了，店里可能就夫妻俩忙活，干净卫生，明码标价。恁去那儿，就是冲着美味去哩，可甭想那些有哩没哩。

【FAQ】恁可能还想问哩，搁这儿一块说了！

Q1：除了鸡，还有别哩好吃哩没？

那必须有啊！像龙胜山里哩竹筒饭、阳朔哩田螺酿、桂林市区哩米粉，都是绝配。但这些“鸡窝”哩核心招牌就是鸡，咱先把主菜吃美了再说！?

Q2：一个人去吃，中不中？

中！咋不中！不过像干锅鸡、一锅鲜这种，菜量比较大。一个人去，可以点个小份，或者问问老板有没有“单人份”哩招牌鸡套餐。很多店现在也做外卖哩。

Q3：咋找着恁说哩这些店？有具体店名不能？

直接说店名有打广告哩嫌疑。俺教恁个法：用手机地图APP，搜“龙胜 农家乐 土鸡”、“阳朔 啤酒鱼 农家菜”或者“桂林 干锅鸡”，然后按“评价最多”或者“口味最好”排序，专门看那些老店、评价里很多人说“鸡做哩好”哩店，八九不离十。?

Q4：大概得花多少钱？怕被坑。

俺上面都提过了，再给恁总结一下：山里农家乐最实惠（60-80元），市区巷子店次之（50-70元），景区周边稍贵（80-120元）。这都是正经吃饭哩价，要是看见菜单上价格离谱，或者没菜单，那扭头就走，准没错。?

最后再啰嗦几句

所以啊，各位老兄老弟、老姐老妹儿，可别再误会“桂林鸡窝”啦！人家就是个好吃、实在哩美食代号！?

想吃最地道哩桂林风味土鸡，就照着俺说哩这三个方向去找——要么进山，要么临水，要么钻巷子。保管恁能吃哩满嘴香，肚儿圆！

希望俺今儿个说哩，能给恁解了惑，指了路。去桂林玩哩时候，放心大胆地去这些“鸡窝”尝尝，保证是段得劲哩美食回忆！

中，就说到这儿吧！有啥不明白哩，咱再唠！?

分享让更多人看到