椒江鸡窝哪里最地道？这三家老店凭啥火了十几年，让食客宁可排队也要吃

椒江鸡窝哪里最地道？这三家老店凭啥火了十几年，让食客宁可排队也要吃

哎，伙计们，今儿咱不唠别的，就谝谝俺们这搭（这里）吃鸡的地界儿。一说“鸡窝”，外路人可能还迷糊嘞，咱本地人可是一清二楚，指的就是那些专做本地土鸡、小炒鸡，味道贼拉正宗的小馆子。店面可能不咋起眼，但味道，那是刻在咱骨子里的乡味。你要问椒江最有名、最值得去的三家是哪？那可是经过咱街坊邻居十几年嘴巴检验出来的，今儿就给你叨拉叨拉（聊聊）?。

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一、 老西关“胖子鸡窝”：二十年的烟火气，吃的就是个“锅气”

你要说资历最老、名气最大，“胖子鸡窝”​ 敢说第二，没人敢认第一。这店就在老西关那疙溜拐弯（角落）的巷子里，开了少说也有二十个年头了。门头旧旧的，屋里也就摆个七八张桌子，一到饭点，门口塑料凳子上坐满等位的人，那都是常态。

他家为啥能火这么多年？我琢磨就四个字：“锅气十足”。他家的招牌是生炒小公鸡。鸡是现点现杀，老师傅就在后灶哐哐一顿爆炒，那火苗能窜老高。端上桌的时候，铁板还滋啦滋啦响，一股混合着酱香、辣椒香和鸡肉焦香的味儿直往鼻子里钻。鸡肉切得小块，炒得外皮微焦，里头还嫩得流汁，你就着这锅气，能刨下去三大碗米饭?！我记着去年冬天带个外地朋友去吃，他一边嘶哈嘶哈吸着气说辣，一边筷子就没停过，最后用菜汤拌了饭，吃得一点不剩。人均也就五六十块，吃得又饱又过瘾。不过可得记着，他家下午五点才开门，去早了可吃不上闭门羹。

二、 码头“阿芬鸡煲”：一碗热汤下肚，暖了无数夜归人的胃

你要是想吃点暖和、滋补的，特别是天冷或者夜里想吃个夜宵，那必须得去码头边上的“阿芬鸡煲”。这家店也有些年头了，主打一个“酒香不怕巷子深”。店面比“胖子”家还不起眼，但晚上九十点钟还人声鼎沸。

他家的镇店之宝是药膳土鸡煲。用的是正经散养的老母鸡，配上黄芪、枸杞、当归几味简单药材，放在大砂锅里用小火慢慢煨。汤头是清澈的金黄色，看着不油，喝一口，那股子鲜甜和药材的回甘能从喉咙一直暖到胃里。鸡肉炖得酥烂脱骨，用筷子一挑就散。我最爱在下雨天或者加班晚了，跑去喝上一碗，一天的疲惫都扫光了。很多跑船的、开夜出租的老师傅，都是他家的常客。价格稍微贵点，一个小煲够两三人吃，大概一百二三。但这份实在和暖和，值这个价！? 悄悄告你，最后下一把手工面在汤里，那才是灵魂吃法，面吸饱了鸡汤的精华，别提多美了。

三、 开发区“小辣椒爆炒鸡”：年轻人的新宠，辣得过瘾，氛围火热

前面两家是老一辈的挚爱，那第三家，就是咱年轻后生们聚会最爱去的地儿——开发区那片儿的“小辣椒爆炒鸡”。这家店开得晚些，也就七八年光景，但名气窜得飞快，靠的就是一个“辣得爽、氛围嗨”。

他家的菜，名不虚传，真的辣！主打青椒爆炒鸡和麻辣鸡杂锅。那青椒用的是本地一种小山椒，看着青青绿绿不起眼，后劲贼大。鸡肉炒得干香入味，每一丝肉里都渗进了辣椒的霸气和花椒的麻，吃得人额头冒汗、嘴唇发麻，可就是停不下筷子，简直太上头了！? 他家的装修也比前两家“时髦”点，墙上有些俏皮话，适合哥们儿姐们儿一起热闹。人均六七十，常常需要电话提前定个座，不然就得等。我上次和五六个朋友去，点了两大盆鸡，加几个小菜，几瓶啤酒，人均不到八十，吃得酣畅淋漓，那叫一个痛快！

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【你可能会问的（FAQ）】

• 问：这三家哪家最便宜？

  答：“胖子鸡窝”​ 最实惠，人均五六十管饱。“小辣椒”​ 次之，“阿芬鸡煲”​ 因为用的是老母鸡和药材，单价高些，但分量也足。

• 问：我一个人去吃，点哪个合适？

  答：一个人不推荐去“阿芬鸡煲”，煲太大吃不完。可以去“胖子”​ 或“小辣椒”，点个小份的炒鸡，或者让老板给你拼半份，很多熟客都这么干。

• 问：停车方便不？

  答：实话实说，都不咋方便！? 都是老街老巷或者热闹商圈，“胖子”和“阿芬”​ 门口基本靠抢车位或者停远点走进来。“小辣椒”​ 在开发区，稍微好点，但饭点也够呛。建议骑电驴或者打车，最撇脱（方便）。

• 问：除了鸡，还有啥别的菜推荐不？

  答：有嘞！“胖子”​ 家的炒螺丝和卤鸭头是一绝。“阿芬”​ 家的腊味煲仔饭也很香。“小辣椒”​ 的凉拌黄瓜和炸馒头片是解辣神器。

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结语

所以说，俺们这搭的“鸡窝”，吃的不单单是鸡肉，更是一种情结，一种热气腾腾的生活气。“胖子”​ 是传统锅气的坚守，“阿芬”​ 是深夜温暖的港湾，“小辣椒”​ 是年轻活力的释放。三家店，三种脾性，但都凭着真材实料和几十年如一日的味道，抓住了咱的胃。下回你要是来，别光看门脸，照着这三家去，保准错不了！要是吃着对味了，记得回来给俺点个赞啊！? 咱下回再谝别的吃食！

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