椒江鸡窝最出名的三个地方到底是啥？

椒江鸡窝最出名的三个地方到底是啥？

咦～，兄弟，你可算问对人啦！? 你是不知道，前阵子俺几个伙计来玩，点名非要吃啥“椒江鸡窝”，说是在网上看哩，可火！给俺整哩一愣一愣哩。俺在这片儿也混了恁些年，啥好吃哩不知道？可“鸡窝”这说法，听着新鲜又接地气。为给他们找对地方，俺可是没少下功夫，差点跑断腿！今儿个，俺就把这趟“探索之旅”摸出来哩底儿，好好跟恁说道说道。

咱先说清楚，这儿说哩“鸡窝”，可不是真哩鸡窝啊！? 这是俺们这边哩一种叫法，特指那些专门做本地土鸡、小公鸡，用砂锅、地锅或者大盘子炖得烂乎乎、香喷喷哩小馆子。味儿足，气氛热闹，吃起来可得劲儿！那网上传哩、椒江最出名哩三个地儿，到底是哪儿？走，跟俺去瞅瞅。

头一个地儿：老西关哩“胖子地锅鸡”

要说名气最大、年头最老，那绝对是老西关十字路口往南拐哩“胖子地锅鸡”。这家店，门脸儿不大，破破旧旧，但啥时候去，啥时候人满为患！门口停哩车，能从街头排到街尾。

它家为啥出名？就俩字：地道！​ 用的是正宗哩本地跑山小公鸡，现点现杀。关键是那口大铁锅，就支在你桌子当间儿，底下烧着柴火或者炭。老师傅“刺啦”一下把鸡肉倒进去，翻炒几下，加上秘制酱料和满满当当哩配菜（干豆角、土豆、豆腐皮），再倒上啤酒一炖。那个香味儿，“噌”一下就窜上来了，勾得你肚子里的馋虫直打滚儿！

俺上次带伙计去，五个人点了个中份，加了俩菜，花了不到两百块，吃得肚儿圆！​ 它家那个汤汁儿，稠糊糊、油亮亮，蘸着店里送哩手工烙馍，别提多得劲了！据老板说，他这家店开了有小二十年了，很多在外的椒江人回来，第一顿就想来这儿解馋。网上那些推荐，十有八九头一个说的就是它。

独家视角：​ 你别看它环境不咋样，但吃的就是这个市井气。最好提前打个电话问问，不然饭点儿去，等位能等急死你。​ 它家的味道，属于那种“家里做不出来”的烟火气，调料下手“狠”，但融合得正好。

第二个地儿：开发区哩“老渔村海鲜鸡”

第二个有名的地儿，在开发区那边，叫“老渔村海鲜鸡”。这个名字就有点意思了，把“海鲜”和“鸡”弄一块了。俺头一回听也纳闷，这不是胡闹嘛？

去了才知道，人家玩的是“海陆双鲜”。它家的特色是一锅两吃。锅底是用鱼骨头、虾头啥哩熬的海鲜高汤，特别鲜。然后，把你点好的、炒至半熟的鸡肉倒进去，跟高汤一起炖。等鸡肉吃得差不多了，剩下的汤底用来涮各种小海鲜，比如蛤蜊、小虾、鱿鱼花。

哎呦，那个味儿，绝了！​ 鸡肉里带着海鲜的鲜甜，汤汁更是浓得不得了。这地方环境比“胖子家”好些，有点像大排档升级版，请客吃饭也不掉价。人均大概在八十到一百二左右，主要看你点啥海鲜。

独家视角：​ 这家店完美结合了椒江本地的山海特色。它证明了，鸡窝不一定非得是重油重酱，用海鲜汤来提鲜，是另一种高级的吃法。特别适合那些既想吃鸡，又馋海鲜，还不想跑两趟哩朋友。不过，它家的鸡味儿相对淡一点，更突出一个“鲜”字，喜欢重口味的可能觉得不过瘾。

第三个地儿：藏在老街里的“阿婆鸡汤煲”

第三个地儿，有点不好找，在一条老街道的旮旯里，连个正经招牌都没有，窗户上就贴了四个红字“阿婆鸡汤煲”。但你可别小看它，在真正的“老饕”眼里，这儿才是“白月光”。

它家不做炒鸡，只做纯粹的、用砂锅慢炖的鸡汤。鸡是乡下收来的老母鸡，用几个大砂锅，在蜂窝煤炉子上文火慢炖七八个钟头。炖出来的汤，金黄清亮，上面飘着一层薄薄的、金黄色的油花。喝一口，从嘴巴一直鲜到胃里，浑身都舒坦，一点味精的味儿都没有，就是纯粹的鸡肉香。

这里没有大盘的炒菜，主要就是喝汤，配点青菜、面条或者米饭。你也可以单点鸡块吃，炖得酥烂，蘸着酱油吃，原汁原味。价格不算便宜，一锅汤（够两三人喝）得一百多，但大家都觉得值。来这儿的，很多是本地老人家，或者身体不好想补补的人，图的就是个真材实料和家里的味道。

独家视角：​ 这家店代表了“鸡窝”的另一种极端——极致的清淡和本真。在到处都是重口味炖鸡的环境下，它像一股清流。这说明，椒江人对“鸡”的喜爱是多方位的，既可以热烈奔放，也可以温情脉脉。这家店吃的不是刺激，是熨帖和养生。不过，年轻人可能会觉得太过清淡，不够“得劲”。

【FAQ】恁可能还想问这些：

Q1：这三家店，哪家最实惠？

A1：要说实惠，那肯定是老西关的“胖子地锅鸡”。人均五六十就能吃得又好又饱，性价比之王。“老渔村”​ 因为加了海鲜，价格浮动大。“阿婆家”​ 主打精品汤，单价高，但吃的不是量，是品质。

Q2：停车好停不好停？

A2：“胖子”家最难停，饭点基本靠抢和运气。“老渔村”​ 门口有块空地，稍微好点。“阿婆”​ 家在老巷子里，最好把车停外边大路上走进去，不然进去容易出来难。

Q3：除了鸡肉，还有啥必点的吗？

A3：“胖子”家必点手工烙馍，蘸汤一绝。“老渔村”​ 一定要点份小海鲜拼盘涮着吃。“阿婆”家可以试试她家自己腌的小萝卜头，爽口解腻。

Q4：适合带小孩和老人去吗？

A4：“阿婆鸡汤煲”​ 最适合，清淡营养。“老渔村”​ 也中，环境敞亮。“胖子”家环境嘈杂，且是明火地锅，有小孩的话得看紧点，小心烫着。

结语

好了，兄弟，俺哩“椒江鸡窝三大名地”探险报告，可算是给恁交代清楚了。? 从热闹粗犷的地锅鸡，到创新融合的海鲜鸡，再到返璞归真的鸡汤煲，这三家店，算是把椒江人吃鸡的“文武之道”都给占全了。

所以啊，下次恁的伙计再来，恁就知道该往哪儿领了。想吃个痛快热闹，就去“胖子”；想尝个新鲜花样，就去“老渔村”；想舒舒服服养个生，就去寻“阿婆”。名气大，有它大的道理。​ 这都是老百姓用嘴一张一张吃出来哩口碑。

不过，美食这东西，一人一个口味。俺说哩再好，也得恁自个儿去尝尝，才知其中滋味。恁要是还知道啥别哩好“鸡窝”，也跟俺说说，咱下回再去探探路！中不中？?

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