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你知道吗？每次穿行在高楼大厦之间，我总会好奇那些被戏称为“城市褶皱”的城中村里，究竟藏着什么。虽然它们外表看起来杂乱，甚至有些破旧，但是不是正因为这种“不完美”，才让一些最地道、最有人情味的小吃得以幸存呢？
今天，咱们就抛开那些网红推荐，踏踏实实走进这些街角巷尾，聊聊吃的那些事儿。毕竟，吃这件事，从来不只是填饱肚子那么简单，对吧？
一大早，城中村早就醒了。摊主们忙碌地支起炉灶，蒸笼冒着白气，油锅滋滋作响。那种香味，混合着面香、肉香和一点点街市生活气息，老远就勾人过去。
我常常觉得，早点摊是城中村最有生命力的地方之一。虽然环境简陋，但一碗热腾腾的豆浆、一根刚炸好的油条，却能让人吃出满满的踏实感。不过话说回来，你有没有想过——这些摊主日复一日地早起，他们的故事，又有多少人真的愿意停下来听？
或许，早点摊之所以动人，不只是因为食物本身，而是那种人与人之间短暂的温暖交汇。老板记得熟客的口味，多加一勺糖，或者少放一点盐——这种细节，大酒店给不了。
拐几个弯，钻进更窄的巷子，你往往会发现一些连招牌都没有，却排着长队的小店。这些多半是做了几十年的老字号，味道专一，客源稳定，根本用不着打广告。
比如那家卖牛肉丸的，老板从父辈手里接过手艺，每天手工捶打牛肉，丸子弹牙又多汁。虽然店面只有五六平方米，但吃客宁愿站着吃，也要等那一碗。这种坚持，或许暗示着一种快被遗忘的匠心——只不过，如今还有多少年轻人愿意沉下心学这门手艺呢？
具体为什么这些老味道难以被复制，其实我也说不清。是配方？火候？还是人情？可能都有吧。
天暗下来之后，城中村反而更热闹了。烧烤摊、炒粉档、糖水铺……一盏盏灯亮起来，就像一个个小舞台，上演着夜的食欲剧场。
坐在塑料凳上，吹着晚风，吃两串烤韭菜、啃一碟炒田螺，你会突然觉得——这座城市，其实没那么冷漠。虽然这些摊子看起来不起眼，但它们撑起了多少夜归人的胃与心。
但话说回来，你有没有偶尔担心过卫生问题？我有时也会犹豫，尤其看到食材摆在外头、没遮没盖的。不过大多数熟客似乎早已“免疫”，吃这么多年也没事——这其中的道理，或许没那么绝对。
很多人一提到城中村，总会先想到“脏乱差”。确实，这里路窄、电线乱、偶尔还有积水，视觉上并不“美”。但奇怪的是，这种不完美，反而成了一种真实的生活样本。
不像商场里连锁店千篇一律的装修、标准化的口味，这里每一家店都有自己的性格。老板可能脾气急、不爱说话，但做起吃的丝毫不马虎。这种“人味”，或许是那些光鲜餐厅永远模仿不来的。
走了这么多摊、吃了这么多碗，我渐渐明白——城中村的美食，之所以让人念念不忘，不只因为味道好，更因为它们承载了人的故事、时间的痕迹，甚至是一座城市的另一面记忆。
虽然这些地方终有一天可能会随着城市更新而消失，但那些滋味、那些人声、那口锅气，大概会一直留在吃过的人的心里。你说，是不是？
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