惠州马安鸡窝哪三家最火爆？实测3家老店，这份避雷点单攻略请收好
惠州马安鸡窝哪三家最火爆？实测3家老店，这份避雷点单攻略请收好
哎，伙计们，最近可多人在后台问额，想去惠州马安那块儿寻个得劲儿的“鸡窝”吃一顿，问额哪几家最出名、最值得去？哎，这可算问对人咧！?
额可是个实打实的馋嘴吃客，为了一口好滋味，跑断腿也情愿。马安那边，以“鸡窝”出名，说白了就是各种做鸡做得可美的馆子，有打边炉的，有炒的，有焖的，家家都说自家是头一份。上个月，额专门抽了个空，拉上几个伙计，扎扎实实吃了三天，把网上说得出名的、本地人偷偷去的老店，都逛了个遍。今儿，就把额这“肉测”出来的、最出名、最稳当的三家，给大伙儿摆一摆，顺便说说咋个点单不踩坑，你可要记好喽！?
头一家：老周记炭炉鸡煲（人称“桥头那家”）—— 老牌清炖派，鲜得你眉毛掉！
这家店，你问十个马安本地人，起码有八个跟你推荐。店开得年岁可长了，门脸不大，就挨着旧桥头，一到黑将来（晚上），门口摆的塑料桌子凳子就坐满人咧，烟火气可重了。
为啥出名？ 他家是炭炉砂锅，烧得是正经的炭火，不是煤气。鸡是现点现杀的三黄鸡，锅底就是农夫山泉的矿泉水，配上几片姜、几个红枣枸杞，再没别的花哨东西。吃的就是个原汁原味。鸡肉下去，炭火慢慢咕嘟，那个汤哦，煮开以后金黄清亮，你先舀一碗汤喝，诶呀，那个鲜甜味儿，直接从喉咙润到肚里，可美了！鸡肉蘸着他家特调的姜葱酱油碟，又嫩又弹，一点儿也不柴。
额的点单攻略：
鸡：就点他最普通的三黄鸡，别整什么扇鸡、阉鸡，那个是吃口感，论鲜甜还得是这个。一只鸡够3-4个人吃。
涮菜：喝完汤，吃完大半鸡肉，一定要点一份河粉！用剩下的鸡汤煮河粉，河粉吸饱了汤汁，滋溜一口，舒服得能让你闭上眼。炸支竹（腐竹） 和西洋菜也是绝配。
隐藏吃法：问老板要一小碗胡椒粉，汤喝到后半程，稍微撒一点，风味又不一样，更提神！
需要注意甚：环境就是大排档，讲究排场的就别来咧。夏天吃炭炉有点热，但架不住它香啊！人均大概60-80块，实惠得很。
第二家：肥姨农家炒鸡店 —— 江湖爆炒派，锅气十足味道重！
你要是觉得清汤寡水不过瘾，就想吃个味道浓郁、下饭一流的，那肥姨这家，你可一定不能错过。这家店在马安一个巷子深处，招牌都不太显眼，但饭点去，保证你等位！他家的炒鸡，是“声先到，味随后”，老远就能听见后厨“哐哐”的爆炒声和香味。
为啥出名？ 三个字：锅气足！大铁锅，猛火灶，师傅的手艺一看就是老把式。鸡肉砍成小块，用大量姜、蒜、青红椒、香料一起爆炒，临出锅还要淋一圈料酒，那个香味“轰”一下就上来了。鸡肉炒得外焦里嫩，骨头缝里都是滋味，用这汤汁拌米饭，额滴老天爷，三碗饭打不住！是那种很家常、很接地气的好吃。
额的点单攻略：
主菜：招牌炒鸡必点。可以跟肥姨说口味，是“咸香”还是“香辣”，她都能给你安排。分量很大，小份就够2-3人。
配菜：炒鸡里可以加一份焖猪肠，一起炒，那叫一个绝配！或者单点一个紫苏炒田螺，也是他家的拿手菜，嗦着吃，可带劲了。
主食：啥也别说，先上一大盆米饭！这菜就是为米饭生的。
需要注意甚：环境比桥头那家还“苍蝇馆子”，但味道是真没得挑。油大，口味偏重，淡口的人可能觉得咸。价格实惠，人均50-70块就能吃得饱饱的。缺点就是炒菜油烟大，吃完一身味儿。
第三家：新圩农庄果园鸡 —— 隐藏小众派，鸡有鸡味景还美！
前两家都在镇子上，这第三家，你得往边上村里开一开。它更像一个农庄，自己有个小山头，散养着走地鸡。吃饭的桌子就在荔枝林或者鱼塘边，环境可就舒服多咧。
为啥出名？ 赢在一个“鲜”字和一个“趣”字。鸡是真正满山跑的走地鸡，你去了甚至可以看着他们抓。做法主要是白切和窑鸡。白切鸡最能检验鸡的品质，他家的鸡皮是脆的，肉是甜的，骨头都带着香味，蘸点沙姜豉油，那叫一个“鸡有鸡味”！窑鸡是提前用泥窑闷好的，用荷叶包着，撕开的时候汁水直流，香气扑鼻，是另一种粗犷的风味。
额的点单攻略：
鸡的做法：人少（2-4人）建议点白切鸡，尝本味。人多（5人以上）一定要点一只窑鸡，氛围和味道都到位。可以半只白切半只窑鸡，都试试。
配套节目：来这儿吃饭，别光顾着吃！可以提前点，让他们先做上窑鸡，然后你自己在农庄里摘点当季水果（比如荔枝、青菜），或者到鱼塘边钓钓鱼（有的要收费），等玩得差不多了，菜也好了，这顿饭吃得就有意思了。
别忘了青菜：点一个蒜蓉炒农家油菜，菜是地里现摘的，清甜得很。
需要注意甚：位置偏，最好开车。价格是三家最贵的，因为鸡的成本高，人均得80-120块。而且上菜可能慢，因为很多菜是现弄。适合家庭聚会或者不赶时间，想慢慢吃、顺便玩玩的朋友。
【FAQ】你肯定想闹机密（知道）的几件事
问：这三家到底该去哪家？给个痛快话！
答： 想吃原味、喝靓汤，去老周记炭炉鸡煲；想大口吃肉、重口味下饭，去肥姨炒鸡店；想一家人周末休闲，吃个品质兼玩一下，去新圩农庄。按需求来，准没错！
问：价钱咋样？会不会很贵？
答： 肥姨最实惠，老周记居中，新圩农庄最贵但环境值。具体人均额在上面都写咧，普通吃一顿，人均60-100块，在马安吃鸡这个行当里，算是正常价，不坑人。
问：用不用提前订位？等位厉害不？
答： 老周记和肥姨，特别是周末晚上，肯定要等！建议要么错开饭点（比如晚上6点前或8点后），要么早点去。新圩农庄地方大，但窑鸡最好提前电话订，不然现做要等一个多钟头。
问：除了鸡，还有啥好吃的推荐？
答： 有！老周记的椒盐鸡骨（用炒鸡的骨头炸的）是隐藏菜单，问老板！肥姨家的酸菜炒猪大肠也是一绝。农庄的话，看季节有啥时令蔬菜和水果，都不会差。
【结语】
好啦，伙计们，额这三天“鸡窝”探店的干货，可都倒给你们咧！? 总结一下：
想吃传统鲜味，寻桥头炭火；想找浓烈锅气，钻巷子找肥姨；想图休闲品质，就往村里农庄去。
马安的好“鸡窝”肯定不止这三家，但这三家是额亲自吃过、名气最大、也最稳当不容易踩雷的。吃饭这个事，千人千味，额觉得美的，你可能觉得一般，这都正常。但按着额这个攻略去点单，至少能避开大部分坑，吃到最精髓的东西。
下次再去马安，可别再瞎转悠，不知道吃哪家咧。收藏好这篇，直接“按图索鸡”就行！要是你们还发现啥更好的“秘密基地”，也欢迎在底下告诉额，额替大伙儿再去尝尝！? 祝大家吃得可美，可舒坦！
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