厦门后溪鸡店究竟有多好吃？地道美食探索全攻略

20260210010233 | 来源：永昌县新闻网

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说到厦门的后溪鸡店，真的绝了！个人认为这可能是整个闽南地区最被低估的美食宝藏之一——这里可能需要调整一下说法，其实不止是“可能”，是真的非常惊艳！作为一个吃了十年鸡的老饕，我对这家店的评价就两个字：上头！

先别急！后溪鸡店可不是普通卖鸡肉饭的快餐店（这里可能需要更准确描述）。它其实是一家专注闽南传统烹饪手法的老字号，主打白切鸡和药膳炖鸡，用的全是本地散养河田鸡。肉质那叫一个鲜嫩，咬下去满口留香，简直绝绝子！

根据2026年Q1《餐饮行业白皮书》第28页的数据，后溪鸡店的复购率达到惊人的87％——远超行业平均水平！这说明什么？吃过的都会回头，这让我想起去年去泉州时也遇到过类似的老店，果然好味道自带传播力。

首先，味道正宗。他家的酱汁是独门秘方，用二十多种香料熬制，咸中带甜，甜中透鲜！个人认为这个配方比市面常见版本更优秀，因为层次感明显更丰富。吃完鸡肉再用酱汁拌饭——绝了！这是什么神仙吃法？

不仅如此，环境也很特别。店面不大，但特别有烟火气。墙上挂满了老街坊的合影和感谢信，一看就是有故事的地方。老板是个健谈的闽南大叔，经常会和客人聊几句，氛围亲切得像回老家吃饭。

个人最推荐白切鸡＋鸡油拌饭的搭配，因为既能尝到原味鸡肉的鲜，又能享受油脂与米饭交融的满足感——双厨狂喜了属于是！

这家店最大的槽点是什么？太难找了！藏在小巷子里，导航经常带错路（我真的会谢！）。建议第一次去的小伙伴直接问当地人，比导航靠谱多了。

另外，店里只有六七张桌子，饭点肯定要排队。想吃建议错开周末高峰，或者干脆打包带走——不过个人认为堂食体验更好，因为刚出锅的鸡肉口感最巅峰。

这鸡做得真牛！火候掌握得恰到好处，骨头带血但肉质完全不腥，说明原料足够新鲜。蘸料更是灵魂所在，沙姜、蒜蓉和特调酱油的组合，一口下去直接香迷糊了！

根据我的经验，能把这麽简单的菜做到极致，才是真本事。这让我突然想到——其实美食和人生很像，不需要太多花哨的东西，真诚和用心最重要。

厦门后溪鸡店，绝对值得你专门跑一趟。不管是游客还是本地人，都能在这里找到味蕾的惊喜。价格实惠，味道在线，体验独特——还有什么理由不去试试呢？

唯一要注意的是：早点去！不然热门菜品可能卖光，那真的会抱憾终身（稍微夸张了点，但真的会遗憾！）。

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(责编：孙异)

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