重庆鸡窝最出名三个地方，都搁哪儿？地道重庆人带你整明白！

重庆鸡窝最出名三个地方，都搁哪儿？地道重庆人带你整明白！

哎妈呀，各位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，好些个粉丝私信我，说要去重庆耍，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，重庆鸡窝最出名三个地方到底在哪儿？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？

我寻思着，这问题问得挺刁啊！我自个儿在重庆前前后后也混了小半年，那真是钻胡同、爬坡坡，就为了找一口地道的味儿。? 你要说火锅，那满大街都是，可你要说这“鸡窝”——在重庆，那特指做鸡做得一绝的馆子，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有讲究，不是本地老饕带路，你真容易踩坑。

今儿个，我就把压箱底的经历掏出来，跟大伙儿好好唠唠。我敢拍胸脯子保证，下面说的这仨地儿，你挨个去吃，要是不满意，回来你撅我！咱主打就是一个真实、地道、不扒瞎！?

一、石灰市毛记烧鸡公：藏在居民楼里的“排队王”

第一个要说的，那必须是石灰市毛记。这地方，导航都不太好使，你得问。它就窝在渝中区一个老居民楼的负一层，门口连个像样的招牌都没有，就贴张红纸写着名儿。但你就看吧，不管是不是饭点儿，门口永远蹲着一堆人，那都是在排队的！

我头回去是周末晚上六点到的，好家伙，拿号一看，前头还有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，要不你去别家瞅瞅？”我这脾气还上来了，就等！结果真等了一个半点儿。?

但吃完第一口，我就觉得值了！它家是典型的烧鸡公，鸡肉剁成小块，在红油锅里炖得稀烂糊，用重庆话说是“溜耙”，但又不是那种碎乎的，肉质还很紧实。那个麻辣味儿，是从里到外透进去的，不是光浮在表面。你不能吃辣的可千万提前说“微辣”，它家正常辣度，能给你嘴辣肿喽。?

独家数据：我后来跟老板娘唠嗑，她说小店开了二十多年，就七八张桌子，平均每天要卖出去80-100只鸡，忙的时候光是芋头就要削好几百斤。人均也不贵，60-70块钱能吃老饱了。记住，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉，吸饱了汤汁，那叫一个绝！?

二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，香迷糊了！

第二个地儿，是兄弟肥肠鸡。这玩意在重庆也算是一大发明，把两种“重口味”食材整一块儿，竟然能这么和谐！我去的是小苑路那家老店，门脸儿不大，但屋里屋外能摆下二十来桌，下午五点刚过就坐得满满登登。

它家是先上一盆红汪汪的油汤，里面肥肠和鸡都是现成的。肥肠处理得那叫一个干净，一点邪味没有，炖得软糯又有嚼头，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，浸在油汤里，又香又入味。?

它家的独家秘方，我觉得是那个打底的配菜。豆芽、土豆片、木耳、海带，埋在盆底，被滚烫的油一激，滋啦一声，香味全进去了。尤其是土豆片，炖得面乎乎的，比肉都好吃。我跟我哥们儿俩人，点了个中锅，138块钱，愣是没吃完，打包回去又吃了一顿。

小贴士：它家米饭是自助的，用那种老式饭盆装，可劲儿造。吃这个必须配米饭，不然真有点齁挺。还有就是，吃完衣服上味儿挺大，第二天还能闻着，建议别穿新衣裳去。?

三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！

第三个名额，我给幺柒老字号芋儿鸡。这个“芋儿鸡”，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。精髓不在鸡，而在“芋儿”，就是小芋头。我去的是南坪那边一家，据说也是开了十好几年的老店了。

它家的锅一端上来，看相没前两家那么红火，偏酱色。你一筷子下去，先别夹鸡，瞄准那芋儿夹！那小芋头，炖得用筷子一碰就裂开，放进嘴里一抿，嚯！又耙又糯，又香又滑，裹着浓浓的酱香和肉香，直接就化在嘴里了。我跟你说，就冲这口芋儿，这趟就没白来！?

鸡肉嘛，在里面更像是个“配角”，但也是个好配角，主要是提供鲜味，肉质不柴。它家整体辣度比较温和，更突出的是酱香和回甜，适合不太能吃辣，但又想体验重庆风味的老铁。可以点一些蔬菜啥的，等鸡吃得差不多了，加汤涮菜，又是另一番味道。

我的经历：我上次去，四个人点了个大锅，168块，光加芋头就加了两次，因为实在不够吃。老板都乐了，说没见过我这么爱吃芋头的。它家还能点半只鸡加蛙的混合锅，味道也挺新奇。

FAQ：你肯定想知道的几个事儿

1. 问：这几家到底有多辣？不能吃辣咋整？

   答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。毛记是香辣凶猛型，不能吃辣一定点微辣。后两家是香辣醇厚型。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，重庆老板现在都很包容的，放心说！

2. 问：人均消费大概多少钱？性价比咋样？

   答：这几家都是地道市井小馆，不是大饭店。人均大概在60-85块钱之间，能吃得又好又撑。性价比这块儿，在重庆的餐饮界，那绝对是杠杠的！比很多网红店实在多了。

3. 问：啥时候去不用排那么长的队？

   答：秘诀就是错峰！别赶着周末和节假日。最好工作日的中午11点半之前，或者晚上5点刚开门就去。晚上6点到8点是绝对高峰期，排队一小时那是家常便饭。?

4. 问：除了鸡，还有啥必点的？

   答：毛记必点方竹笋、宽粉；兄弟家必点豆芽、土豆这些底菜，再来份凉拌黄瓜解腻；幺柒家必点加一份芋儿，信我的，没错！

结语

行了，老铁们，磕儿就唠到这儿。重庆鸡窝最出名三个地方，石灰市毛记的霸道，兄弟肥肠鸡的过瘾，幺柒芋儿鸡的耙糯，算是各有各的绝活。?

去重庆，你别光瞅着火锅，整一顿地道的鸡窝，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的痛快，那才叫不虚此行。按照我这攻略去找，保准你能体验到最本土的滋味儿。

要是你去了，觉得得劲儿，记得回来给我点个赞！要是发现了更好的地儿，也欢迎来跟我唠唠，咱一起把美食地图整得更明白！? 开造去吧！

分享让更多人看到